高級洋食レシピ

西洋料理は、今日では多くの人が好むタイプの食べ物です。西洋料理は高級な食事だと誰もが思っています。しかし、高級な洋食のレシピを知っていれば、実は自分で洋食を作ることもできるってご存知ですか？今日は、自分で洋食を作るコツや方法をいくつかご紹介します。学んだら、自分でおいしくて高級な洋食を作れるようになるといいですね。

1. 玉ねぎをさいの目切りにする

角切り玉ねぎは多くの西洋料理の基本的な材料であり、角切り玉ねぎは多くの西洋料理に使用されています。

これは簡単なことなので、西洋料理の作り方を知らなくても、すぐに理解できるはずです。まず玉ねぎを崩さずにスライスし、次に裏返して縦に切り、玉ねぎの角切りが出てくるようにします。

泣かずに玉ねぎを切るには、水に浸して切るか、切る前に冷蔵庫に入れておけばいいのです。

2. 目玉焼き

目玉焼きは西洋のブランチには欠かせません。

油を入れる入れないは関係ありません。慌ててひっくり返さず、卵白がほぼ固まるまで待ってからひっくり返してください。鍋で直接ひっくり返すことができない場合は、ヘラを使うこともできます。

3. トマトを切る

トマトは切りやすいです。形を保ってトマトジュースが飛び散らないようにするのがポイントです。鋸歯状のナイフを使用します。圧力によってトマト全体に果汁が広がるので、切らないように注意してください。鋸歯状の歯を使って優しく切ると、果汁が全体に広がることなくトマトの形が保たれます。

4. パスタを茹でる

まず、鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら塩を加え、パスタを入れます。約8分間調理した後、火加減が適切かどうか、もう少し調理する必要があるかどうかを確認します。実際、写真ほど大きな鍋は必要ありません。パスタが水の中で十分にかき混ぜられ、固まらない程度の大きさがあれば十分です。

5. バターと砂糖を混ぜる

バターと砂糖を泡立てることは、お菓子作りの基本であり、重要なポイントでもあります。バターと砂糖を泡立てることができれば、ほとんどのクッキーを作ることができます。

室温のバターを使用してください。バターが凍りすぎると泡立てるのが難しくなります。バターをよりふわふわにしたい場合は、泡立て器を高速で使用し、シリコン製のスターラーを使用して、飛び散ったバターをかき落としながら混ぜます。

ほぼ泡立ったら砂糖を加えます。砂糖が多すぎる場合は、泡立てに影響が出ないように数回に分けて加えます。

6. ベーキング用の各種粉類を用意する

多くの計量カップには、1 カップは 200 グラムなどと書かれています。カップとは正確には何でしょうか?写真のように、西洋ナイフの背を使って余分な粉を押し下げます。この重さがちょうどよく、小麦粉があちこちに飛び散ることはありません。

7. 玉ねぎが透明になるまで炒める

調理中は、みじん切りにした玉ねぎの半分が隠れる程度の水を少し加えます。常にひっくり返す必要はありません。1～2分ごとに1回ひっくり返してください。約7分後、図2のようになります。少し透明になり始めたら、火を止めます。