インゲンを炒める方法は最高です

揚げインゲンは多くの人が好んで食べる料理ですが、揚げインゲンの熱心なファン全員が美味しくておいしい揚げインゲンを作れるわけではありません。実は、インゲンの炒め物の作り方はとても簡単です。以下の8つのステップを覚えれば、美味しいインゲンの炒め物を作ることができます。

いんげん豆の乾煎りは、家庭料理としてとても人気があります。いんげん豆の水分を高温でさっと炒め、豚ひき肉と香りのよい唐辛子を少し加えます。ご飯と一緒に食べると特に美味しいです！

材料

材料: 豆 300g、豚肉詰め 100g、乾燥唐辛子 6～7本、ニンニク 1/2個、サラダ油大さじ1、花椒少々、生姜少々

醤油大さじ1、塩小さじ1/2

いんげん豆の炒め物の作り方

1. 熟しやすい細長いインゲン豆を選ぶのが良いでしょう。洗った後、長く切って水を切ります。できるだけ油を切ってください。そうしないと、揚げるときに油が飛び散ってしまいます。キッチンペーパーを使って水を乾かすのがより早い方法です。

2. 水切りの時間を利用して材料を準備します。ニンニクは半個必要です。多ければ多いほど良いです。みじん切りにして置いておきます。

3. 豚肉の詰め物は約100グラム必要です。脂身が多いほど良いです。乾煎りすると香りが増します。

4. 乾燥した唐辛子を切って置いておく

5. フライパンを熱した後、サラダ油をさらに加えてインゲン豆をしっかり炒めます。そうしないと中毒になります。これは非常に重要です。また、インゲンは油分が多いので、炒めるときに油を多めに入れると、インゲンの香りが引き立ち、より美味しくなります。

6. 約3〜4分間炒めます。豆の端にしわができて、皮が茶色になるまで煮てください。

7. ベースオイルは少量で済むので、余った分は他の料理の揚げ物に使うことができます。豆を取り出した後、少量の油を加え、豚肉の餡を炒めます。ひき肉が黄金色になるまで炒め続けます。ひき肉を中華鍋の端に置き、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、胡椒、乾燥唐辛子を加えます。

8. 少量の醤油を加え、炒めた豆を加え、少量の塩を加えて炒め、出来上がりです。

料理のヒント

花椒が苦手な場合は、インゲンを炒めた後に花椒を油で炒め、花椒を捨ててひき肉を炒めてもよいでしょう。