豚足の湯葉煮の作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。そんな恥ずかしい思いをしないために、一緒に学んでみましょう。まずは豚足を豆腐スティックで煮込む方法を見てみましょう。

1. 豆腐シートをきれいな水で洗い、細かく裂きます。豚足を洗い、水で茹でます。

2.1 鍋に油を入れ、泡が出てきたら豆腐を加えます。

3.2 生姜のスライス、ニンニク、スターアニスを用意する

4.12 湯葉を黄金色になるまで揚げ、すぐに冷水に浸して柔らかくし、水気を切って置いておきます。

5.21 豚足を白鍋（味付けをしていない鍋）に入れ、豚足から水分を絞り出すように（余分な水を捨てる）炒め、豚足が乾いて黄金色になるまで火が通ったら、盛り付けます。

6. フライパンに油を少し残し、生姜、ニンニク、スターアニスを加えて、風味が出るまで炒めます。

7. 黄金色の豚足をフライパンに入れて炒めます。

8. 数分炒めたら、油揚げ、塩小さじ1、味付け用の砂糖少々、醤油、煮汁を加え、豚足がかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火で沸騰させ、弱火で約40分煮ます。

9. 途中で裏返します。

10. 約40分後にお召し上がりください。

11. 2 皿分の食べ物を入れました。2 食分には十分です。

12. 豚足の皮はパリパリでさっぱり、肉はジューシーで柔らかく、豆腐シートは豚足の新鮮さを吸収していて美味しいです。

豚足と豆腐の煮込みは、みんなが思っているほど難しくありません。手順さえ守れば、おいしい一品ができます。料理好きの主婦のみなさん、急いで今日編集長が紹介した一品を試してみてください。