丹東鳳城特産食品

丹東鳳城といえば、多くの人に馴染みのない街ではありません。とても美しい街で、景色が美しいだけでなく、気候も快適です。忘れられない思い出になる特産の軽食が数え切れないほどあります。もっと一般的な特産品は栗です。香りの良い栗はどれもふっくらとしていて美味しいです。泥貝も丹東鳳城のもっと一般的な特産品の一つで、とても美味しいです。

丹東市鳳城の名物料理は何ですか？

栗は豊城市特有の経済林であり、長い栽培の歴史と豊富な資源を有しています。豊城栗は、その大きさ、まろやかな味、豊富な栄養で国内外に有名であり、伝統的な輸出品です。過去30年間、市党委員会と政府の正しい指導の下、国家、省、市の重点プロジェクト、計画、コンテストの実施に牽引され、豊城市の栗産業は統一計画、連続栽培、家庭管理、モデル主導の管理モデルの採用により、年々拡大し、品種もより合理的になり、利益も大幅に向上しました。栗産業は市の農民が豊かになるための柱となる産業となっています。

白身肉とブラッドソーセージを煮込んだ酸っぱいキャベツ

酸っぱいキャベツは満州人の主なベジタリアン料理です。満州人は冬が寒い北東部に住んでおり、半年間は地下室に貯蔵したピューレ状の野菜に頼らなければならない。ザワークラウトは秋に新鮮な緑の野菜を瓶で発酵させて作られ、酸味のある味がします。煮込んだり、炒めたり、冷たい料理と混ぜたり、スープにしたり、詰め物として使用したりできます。ザワークラウトと一緒に煮込んだ豚肉は、北方の満州族の一般的な料理です。田舎の人々は祭りの時に白身の肉、血のソーセージ、ザワークラウトを食べるのが好きです。中国東北部の満州族の住む地域では、どの家庭のカンテーブルの中央にも、ひしゃくを置くのにちょうどいい大きさの丸い穴があいています。カンテーブルの下には火鉢があり、寒い冬でも家族全員でひしゃくにザワークラウトを入れた温かい食事を食べることができます。

泥貝、学名はTuti。鴨緑江河口特産で、海岸の泥地に生育します。殻が薄く、体表に粘液があり、豆大の大きさの貝類です。泥貝はタンパク質が豊富で味も美味しく、栄養価も高いです。

タニシは主に漬け物にして食べられます。捕まえたばかりのカタツムリを海水で洗い、容器に入れ、塩を加えて素早くかき混ぜ、しばらく放置し、カタツムリが死ぬのを待ち、水を捨て、塩とワインを少し加えて容器を密封します。1週間後、食べられるようになり、おいしい香りがします。開封しない限り、長期間腐ることはなく、非常に新鮮でサクサクとした美味しい味が続きます。古代にはこれを讃える詩がある。「春の酒は土と氷の中に蓄えられ、船は何千もの壺を姑姑に運ぶ。安奇が仙籠を書き終えると、酒と墨はすべてオタマジャクシの文字に変わった。」新鮮な泥貝はスープに使える。調理前に食べると、肉の粒が細かくなり、茶色くなり、味は牡蠣のスープのように美味しいです。

ライスフォークはもともと満州族の食べ物です。トウモロコシを発酵させた後、水面に挽いて沈殿させ、手または型を使って箸の頭ほどの厚さの滑らかな細片に加工して作られます。炒めるときは、通常、米団子を数分間冷水に浸して酸を取り除き、次にひき肉をフライパンに入れて炒め、ネギ、みじん切りのネギなどと混ぜて、米団子を歯ごたえのある柔らかいものにします。

ライスフォークは揚げるだけでなく、煮ることもできます。丹東の人々はこれを「トミーフォーク」と呼んでいます。鍋に少量の油を入れ、みじん切りにしたネギを炒め、次にニラ、キャベツなどの緑の野菜を加えてさっと炒め、水を加え、水が沸騰したらご飯を注ぎ、調理後に味付けすれば出来上がりです。