牛肉とジャガイモの作り方は？

じゃがいも牛肉は一般的な料理です。材料は牛肉とジャガイモです。調理方法はたくさんあります。最も一般的なのは、じゃがいも煮牛肉とじゃがいも煮牛肉です。味は美味しく、栄養価が高く、滋養効果もあります。特に寒い冬には、じゃがいも煮牛肉を作ると、風邪を吹き飛ばすだけでなく、強壮効果もあります。

一般診療

材料

ジャガイモ、牛肉、生姜、玉ねぎ、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉

賦形剤

薄口醤油、料理酒、塩、砂糖、MSG

調理手順

ステップ 1: ジャガイモの皮をむいて洗い、角切りにして澱粉を加え、きれいな水に浸します。生姜をスライスし、ネギを細切りにします。

ステップ 2: 牛肉を洗い、繊維に逆らって塊に切り、沸騰したお湯で茹でて血と臭みを取り除き、水気を切って置いておきます。 （牛肉は洗う必要はなく、直接油に浸すのも良いです。もちろん、人によって好みは異なります。牛肉は調理すると固くなりやすいので、初心者が始めるのは難しいです。柔らかい牛肉を食べるには、火力と炒め時間を非常に正確に制御する必要があります。もちろん、煮込んだ牛肉が食べたい場合は別の話です。）

鍋にジャガイモと牛肉を入れて熱し、適量の油を加え、生姜のスライスとネギを炒め、牛肉の角切りを加えて数回炒め、濃い口醤油大さじ1杯、料理酒大さじ1杯、酢大さじ半分を加え、色が変わるまで強火で炒めます。

ステップ4:

鍋にボウル1.5杯分の水を注ぎ、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を加え、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で50分間煮ます。

次に角切りにしたジャガイモを牛肉と一緒に入れてかき混ぜ、蓋をして弱火でさらに 30 分間煮込みます。

ステップ5:

強火にしてソースを煮詰め、鍋の中のスープが濃くなったら適量の片栗粉を加え、塩大さじ1杯、砂糖少々、MSGを加えて味付けし、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。