菜種を美味しくするには？実は2つの方法がある

菜種は日常生活でよく食べられる野菜です。菜種スープが特に美味しいことは多くの人が知っていますが、菜種を使った他の料理を試してみようという人はいません。実は、菜種を美味しく調理する方法が2つあります。菜種を美味しくする2つの方法を詳しく見てみましょう。

菜種卵パンケーキ

材料

主材料：小麦粉300g、熱湯170ml、卵2個、副材料：油適量、塩適量、菜種適量、ネギ適量、醤油適量、ごま油適量、鶏ガラスープ適量

ステップ

1. 沸騰したお湯に小麦粉を加えてよく混ぜます。 （一度に加えず、小麦粉が吸収する水分の量を調整してください）

2. 滑らかな生地になるまでこねて、しばらく休ませます。

3. 菜種を茹でて水気を絞り、卵とネギを用意します。

4. 菜種とネギを細かく刻みます。

5. フライパンで卵をスクランブル状にし、後で使用するために冷まします。

6. 冷めた卵を菜種とみじん切りにしたネギと一緒に入れ、適量の塩を加えます。

7. 新鮮なチキンジュースを少し加えます。

8. 醤油を適量加えます。

9. ごま油を少々加える

10. よく混ぜて味見をする。

11. 生地を一枚取り、薄く伸ばします。

12. 生地の上にミックス野菜のフィリングを置き、端に少し余白を残します。

13. 最初に二つ折りにし、次に次の辺を折ります。

14. 残りの面も覆い、しっかりと押さえます。

15.フライパンに油を入れて温め、用意したケーキを加える。

16. 中火から弱火でゆっくりと揚げ、カリカリの皮が現れたら裏返します。

17. 反対側も揚げて切り分けます。

ヒント

温かい麺で生地を作ります。お湯は一度に入れず、箸でかき混ぜながら入れます。小麦粉が吸水した量を見て分量を決めます。

菜の花炒め

材料

主材料：菜種300g、ニンニク10g、澱粉2g、副材料：醤油3ml、塩1g、砂糖1g

ステップ

1. 新鮮な菜種を洗う

2.フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。

3. 菜種を加えて柔らかくなるまで炒め、塩、砂糖、醤油を加えて味を整える。

4.最後に水と澱粉を加え、ソースが柔らかくなるまで強火で炒める。

5. 炒める

6. サーブする