ネギと肉の餃子の作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が彼の立場だったら、同じことができるだろうか？このアイデアをお持ちの場合は、編集者をフォローして、ネギと肉の餃子の作り方を学んでください。

1. 豚ひき肉を細かく切り、適量のごま油と醤油を加え、同じ方向に均等にかき混ぜ、ラップで覆い、2時間以上漬け込みます。

2.12 チャイブを洗ってきれいにし、水を切ります。

3.21 チャイブを刻んだ後、ピーナッツオイル大さじ1杯を加えて、チャイブ全体にオイルの層が行き渡るように均一にかき混ぜます。

4.1 小麦粉に冷たい水をゆっくりと加え、箸でかき混ぜて雪の結晶状にします。

5.2 キノコを水に浸した後、洗って刻んでおき、後で使用する。

6. 生地を均一になるまでこねます。この時点では生地は比較的粗い状態です。湿らせた布かラップで覆い、できるだけ長く、少なくとも 1 時間休ませます。

7. 休ませている間に、生地を開いて2〜3回こねます。

8.121 ひき肉、刻んだ黒キクラゲ、刻んだチャイブを大きなボウルに入れ、ひき肉を混ぜる方向に均等に混ぜます。

9.212 発酵後の生地の表面は非常に滑らかで歯ごたえがあります。

10.1 餃子の餡は非常に粘り気があり、まとまる必要があります。餡から水が出てきたら失敗です。

11.2 適量の塩、チキンエッセンス、少量の砂糖を加え、元の攪拌方向に均一に攪拌します。

12. 生地が膨らんだら平らにします。

13. 1本のストリップを切り取ります。

14. 細長い輪切りにします。

15. 薬を均等に散布します。

16. 小さな丸いケーキに押します。

17. 餃子の皮を伸ばす - 良質の餃子の皮は、端が薄く、内側が厚く、真ん中に小さな点がある、正円の形をしています。初心者ができないとしても問題ありません。餃子を作る人が優れた技術を持っている限り、たとえ「地方の地図」の形に丸めても、中身を入れることができます。

18. どのような形で包むかについては、さまざまな選択肢がありますが、自分の好みに従ってください。私は、眉毛のような曲線や半月形の餃子が一番好きです。この包み方により、餃子の餡がより均等に分散され、味も均一になり、一口ではミートボールがいっぱいで、もう一口では生地がいっぱいになるということがありません。

19. 水はたっぷりと入れます。水が沸騰したら、適量の餃子を入れます。すぐにヘラを使って、餃子が鍋の縁に沿って押し、鍋の底にくっつかないようにします。鍋に蓋をします。

20. 餃子が浮き上がって沸騰したら、適量の冷水を加え、鍋に蓋をして再び沸騰するのを待ち、冷水を加える作業を3回繰り返します。これは、餃子を調理する伝統的な「3点水」方法です。

21. 最後に水が沸騰したら、蓋を開けて2〜3分沸騰させます。

22. 餃子が鍋から出てきました！

23. もう一つあります。

ネギと肉の餃子の作り方を全て紹介したので、基本的にはマスターできたはずです。だから、次にすべきことは自分でやってみることです。継続的な練習を通してのみ、本当においしい料理を作ることができます。