揚げ餃子の作り方

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回は農家風揚げ餃子の作り方を紹介します。

1. 中力粉と澱粉を均一に混ぜ、ぬるま湯（約50℃）を加えて生地をこね、20分ほど休ませます。

2.1 フライパンを熱し、少量の油を加え、卵を炒めて砕きます。春雨を茹でて沸騰したお湯に1分ほど入れ、取り出して刻みます。

3.2 チャイブを洗って水を切り、きれいなまな板の上で切り刻み、大きなボウルに入れる

4.1 ごま油、五香粉、ごま粉を加えてよく混ぜ、塩を加える

5.2 刻んだ卵、春雨、チャイブを混ぜる

6.1 生地を丸めて平らに伸ばし、皮に巻いて適量の餡を入れ、餃子の形に包む

7.2 生地が膨らんだら、まな板の上で均一にこね、通常の餃子より少し大きめのサイズに分けます。

8. フライパンを熱し、植物油を注ぎ、油が80％熱くなったら餃子を入れます。

9. スプーン一杯の澱粉をボウル半分の水と混ぜてペースト状にし、鍋に注ぎ、餃子の3分の1を覆い、弱火にして鍋に蓋をする。

10. 鍋の水がほとんどなくなったら、餃子を裏返し、黄金色になるまでしばらく揚げます。

11. ネギと卵が入った揚げ餃子の方が美味しいと思いますが、肉が入った揚げ餃子は少し脂っこいと思います。ハハ、今はキンモクセイの香りがする季節です。香りが強いので枝を摘んで家に置いています。天然のアロマテラピーです。ハハ、花や植物を壊しても責めないでくださいね~~~

今日は農家の揚げ餃子の紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。