おいしいキュウリスープの作り方

古いキュウリの栄養価は比較的高く、食物繊維が豊富で、便秘を防ぐことができます。同時に、ある種の抗がん作用もあります。そのため、古いキュウリを使ってスープを作るのも健康に良いです。古いキュウリと卵のスープ、古いキュウリと小豆とレンズ豆のスープなどにすることができます。とても美味しいだけでなく、ダイエットしたい人にとっては、このように飲んで一定のダイエット効果を得ることもできます。

キュウリと卵のスープ

材料: 古いキュウリ 1 本、澱粉、卵 2 個、塩、コリアンダー。作り方: 1. 収穫したばかりで比較的新鮮な、皮がしっかりした古いキュウリを選びます。 2. 根を半分に切り、外側の硬い皮を剥きます。 3. 古くなったキュウリを半分に切り、種を取り除きます。ピーラーを使って、古くなったキュウリを細長く切ります。写真の手は私の息子、ラオ・シャオのものです。

材料：古いキュウリ1本、ニンジン1本、豚バラ肉1人前、干しみかんの皮1角、砂糖漬けのナツメ3〜4個、レンズ豆適量、小豆適量。作り方：ステップ1：材料を準備します。豚バラ肉を茹でて置いておきます。ステップ2：古いキュウリとニンジンを洗います。古いキュウリの瓜の袋を取り除き、皮ごと切り分けます。ニンジンを細かく切ります。ステップ3：干しみかんの皮の皮（白い網目）をこすり落とし、小豆、レンズ豆、砂糖漬けのナツメと一緒に洗います。すべての材料を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させます。その後、中火にして約2〜3時間煮込みます。

キュウリエビ

材料：古いキュウリ約250g、エビ約200g、スープ適量、紹興酒、塩、MSG、大豆油。作り方：1. 古いキュウリの果肉を取り除き、長さ約7cmの細切りにして湯通しし、置いておきます。 2. 中華鍋を火にかけ、大豆油とエビを入れて炒め、スープを加えて沸騰させ、キャセロールに注いで約 15 分間煮込み、きゅうりの細切りを加えてさらに 5 分間煮込み、塩と MSG を加えて味を整えます。