古いキュウリの栄養価は比較的高く、食物繊維が豊富で、便秘を防ぐことができます。同時に、ある種の抗がん作用もあります。そのため、古いキュウリを使ってスープを作るのも健康に良いです。古いキュウリと卵のスープ、古いキュウリと小豆とレンズ豆のスープなどにすることができます。とても美味しいだけでなく、ダイエットしたい人にとっては、このように飲んで一定のダイエット効果を得ることもできます。 キュウリと卵のスープ 材料: 古いキュウリ 1 本、澱粉、卵 2 個、塩、コリアンダー。作り方: 1. 収穫したばかりで比較的新鮮な、皮がしっかりした古いキュウリを選びます。 2. 根を半分に切り、外側の硬い皮を剥きます。 3. 古くなったキュウリを半分に切り、種を取り除きます。ピーラーを使って、古くなったキュウリを細長く切ります。写真の手は私の息子、ラオ・シャオのものです。 4. 幅広で長くて細いキュウリの細切りは、透明感があって見た目も美しいです。私が剃った毛は速くて長かったので、かわいそうなシャオはうまく剃れず、負けを認めざるを得ませんでした。 5. 卵2個をボウルに入れて割りほぐし、少量の片栗粉を加えて箸でよくかき混ぜます。コリアンダーを一束洗います。 6. 鍋にスープを加え、沸騰させます。ボーンブロスなどのストックを使用することもできます。しかし、天気が暑いので、今回は家族で軽めのものを飲みたいと思い、水を加えました。 7. 水が沸騰したら、きゅうりの細切りを加えます。 8. 再び沸騰したら、卵の混合物を加えます。 9. 最後に塩と刻んだコリアンダーを振りかければスープの完成です。とても簡単で、早く作れて、とても美味しいです。卵スープを作る秘訣をいくつかご紹介します。1.卵2に少量の澱粉を加えます。水が沸騰したら、鍋の縁に沿って卵液を鍋に注ぎます。かき混ぜると卵が割れてしまうので、かき混ぜないでください。こうすることで、大きくて薄い卵スープを作ることができます。キュウリ、小豆、レンズ豆のスープ材料:古いキュウリ1本、ニンジン1本、豚バラ肉1人前、干しみかんの皮1角、砂糖漬けのナツメ3〜4個、レンズ豆適量、小豆適量。作り方:ステップ1:材料を準備します。豚バラ肉を茹でて置いておきます。ステップ2:古いキュウリとニンジンを洗います。古いキュウリの瓜の袋を取り除き、皮ごと切り分けます。ニンジンを細かく切ります。ステップ3:干しみかんの皮の皮(白い網目)をこすり落とし、小豆、レンズ豆、砂糖漬けのナツメと一緒に洗います。すべての材料を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させます。その後、中火にして約2〜3時間煮込みます。 キュウリエビ 材料:古いキュウリ約250g、エビ約200g、スープ適量、紹興酒、塩、MSG、大豆油。作り方:1. 古いキュウリの果肉を取り除き、長さ約7cmの細切りにして湯通しし、置いておきます。 2. 中華鍋を火にかけ、大豆油とエビを入れて炒め、スープを加えて沸騰させ、キャセロールに注いで約 15 分間煮込み、きゅうりの細切りを加えてさらに 5 分間煮込み、塩と MSG を加えて味を整えます。 |
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