玉ねぎ入り目玉焼き

玉ねぎ入り目玉焼きは、多くの人が好んで食べる料理です。卵と玉ねぎはどちらも比較的栄養価が高く、一緒に食べると人体にさまざまな栄養素を補給することができます。玉ねぎ入りスクランブルエッグを作るときに使えるテクニックはたくさんあります。次は玉ねぎ入りスクランブルエッグの作り方をご紹介します！

1. 玉ねぎ入り目玉焼きの特徴

玉ねぎ入りのスクランブルエッグといえば、誰もが知っている料理です。これは家庭料理ですが、各人の料理の味は異なります。玉ねぎが非常に柔らかく炒められているか、卵が非常に壊れていてまったくふわふわしていないかのどちらかです。卵がふわふわでなければ、料理全体の味と見た目に影響を与えます。実は、卵をふわふわにし、玉ねぎを少しカリカリにして香ばしくしたい場合は、いくつかのヒントがあります！

2. 製造工程

1：玉ねぎを用意し、まず真ん中で切り、次にさいの目切りにして、手で皿に散らします。ピーマンは洗って種を取り除いてさいの目切りにします。きのこはあらかじめ水に浸して細かく切ります。生姜は薄切りにし、ニンニクは薄切りにし、唐辛子は節に切り、豚バラ肉は薄切りにし、小さなボウルに卵2個を割り入れてかき混ぜ、後で使用するようにします。

2: フライパンに食用油を注ぎます。油が温まったら油を半分すくい取り、卵液を注ぎ、すくった油を卵液の上に注ぎ、卵を焼いてお召し上がりください。

3: 別のフライパンに冷たい油を熱し、豚バラ肉を入れて豚バラ肉が黄色くなるまで炒めます。ラードが揚がったら、生姜のスライス、ニンニクのスライス、唐辛子のスライスを入れて香りが出るまで炒めます。

4: 香りが出てきたら、玉ねぎのスライス、ピーマン、キクラゲを入れて、まんべんなく炒めます。約30秒経ったら、薄口醤油とオイスターソースを適量加えて、まんべんなく炒めます。塩、砂糖、刻んだ卵を加えて、まんべんなく炒めて出来上がりです。

ヒント

1: 玉ねぎを切る前に、目を刺激しないように半分に切って水に浸しておきます。

2: 卵を焼くときは、フライパンに油を入れて熱し、食用油の半分をすくい取り、最初に卵液を注ぎ、次に食用油を注ぎます。こうすると、スクランブルエッグがとてもふわふわになります。

3：豚バラ肉を炒める際は、必ず熱したフライパンと冷たい油を使いましょう。豚バラ肉を入れて炒めます。こうすることでラードが揚げられ、豚肉を使った炒め料理がより美味しくなります。

4: フライパンで玉ねぎを炒める際は、長時間炒めないでください。最後に塩を加えます。すべての材料を加えて均一に混ぜ、最後に塩を加えて均一に混ぜてからお召し上がりください。こうすることで、玉ねぎのシャキシャキ感が保たれます。