レンコンパンの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、見た目も美味しくておいしいレンコンパンの作り方をご紹介します。

1.1 レンコンをガーゼで包み、レンコンの汁を絞ります。 （レンコンの残渣は他の用途に使用されており、詳細は下記に記載されています）

2.2 レンコンを洗って皮をむき、おろし金の一番小さい穴を使って千切りにする

3.12 次に、レンコンジュース290グラムをパン焼き機に注ぎます

4.21 高グルテン小麦粉480g、イースト4g、塩2g、白砂糖40gを加え、生地ボタンを押して20分間こねる。

5.1 生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。生地を薄く伸ばせるまでゆっくり伸ばします。伸ばせない場合は、もう一度こねます。

6.2 生地をこねた後、機械を止め、バター30グラムを加えて生地をこね続けます。20分間のプロセスを3回繰り返します。

7. 次にパン焼き機を停止し、生地が非常に大きくなるかバケツがいっぱいになるまで生地を自然に発酵させます（夏場はパン焼き機の蓋は常に開いています）

8. 生地が膨らんだら、通常のパンボタンを使用して、生地をもう一度10分間こねて空気を抜きます。機械を停止した後、生地をさらに10分間膨らませます。

9.最後に生地を取り出し、重さを量って小さな部分に分割します

10. 生地を1つ取り、丸い形になるようにこねます。

11. 細長く丸く切る（この時、レンコンの残りに適量の砂糖とバターを加え、よく混ぜて、餡に包んでもよい）

12.最後に、長い生地をしっかりとロール状に丸めます。

13. 1枚ずつ丸めたら、順番に天板に並べ、常温で二次発酵させる

14. パン生地が膨らんで脂っぽくなったら、表面に卵液を塗ります。

15. オーブンで155度で25分焼きます。

料理は面倒だと思ってやりたくないという友達は多いです。比較的簡単な料理もたくさんあります。今日は、面倒な人にぴったりのレンコンパンを紹介します。ぜひ試してみてください。