建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、山芋包丁切り饅頭の作り方をご紹介します。 1. 鉄棒サトイモを洗って蒸します。 2. 蒸した山芋の皮をむきます。 3. スプーンで山芋を潰します。 4. 容器に小麦粉500gを入れ、ヤムイモを加えます。 5. イースト菌を30度くらいのお湯に入れてよくかき混ぜ、しばらく放置します。 6. 小麦粉にイースト水を加え、適度な硬さになるまで混ぜます。ラップまたはカーテンで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。 7. 生地が元の大きさの1.5~2倍になるまで発酵させます。 8. 生地を取り出し、均一になるようにこねて空気を抜き、2つに分けます。 9. 生地の一部を取り、長い帯状に伸ばします。 10. ナイフを使って蒸しパンの形に切ります。 11. 蒸し器に濡れ布巾を敷き、切った蒸しパンを入れます。 12. 鍋に冷水を入れ、20分間二次発酵させます。火をつけ、水が沸騰したら中火で15分煮込み、火を止めて5分蒸し、取り出して食べられます〜! 編集者の紹介文を読んで、我慢できなくなっていませんか?本当にキッチンに駆け込んで、すぐに山芋切りパンを作り始めたいですか? |
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