ヤムカットパンの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、山芋包丁切り饅頭の作り方をご紹介します。

1. 鉄棒サトイモを洗って蒸します。

2. 蒸した山芋の皮をむきます。

3. スプーンで山芋を潰します。

4. 容器に小麦粉500gを入れ、ヤムイモを加えます。

5. イースト菌を30度くらいのお湯に入れてよくかき混ぜ、しばらく放置します。

6. 小麦粉にイースト水を加え、適度な硬さになるまで混ぜます。ラップまたはカーテンで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

7. 生地が元の大きさの1.5～2倍になるまで発酵させます。

8. 生地を取り出し、均一になるようにこねて空気を抜き、2つに分けます。

9. 生地の一部を取り、長い帯状に伸ばします。

10. ナイフを使って蒸しパンの形に切ります。

11. 蒸し器に濡れ布巾を敷き、切った蒸しパンを入れます。

12. 鍋に冷水を入れ、20分間二次発酵させます。火をつけ、水が沸騰したら中火で15分煮込み、火を止めて5分蒸し、取り出して食べられます〜！