大根とラム肉の煮込み

大根は地域によって調理方法が異なり、大根を使った料理も大根独特の風味を引き立てます。羊肉を食べるのが好きな地域では、冬に羊肉を食べると効果的に寒さを防ぐことができます。羊肉を大根と一緒に煮込むと、羊肉の臭みを効果的に隠すことができます。ラム肉が好きなら、大根とラム肉の煮込みのレシピをお見逃しなく。

ラム肉と大根の煮込み

材料: 羊肉 250g、大根 150g、クコの実 1 杯 5g、アニス 1 個、青ネギ 2 本、生姜 2 切れ​​、料理酒 2 杯 10ml、塩 1 杯 5g、コショウ 1/2 杯 3g、油 1 杯 5ml

練習する

1.羊肉を洗って5cmの長さに切り、大根も洗って5cmの角切りにして置いておきます。

2.羊肉を沸騰したお湯に入れてしばらく茹で、血の泡を取り除き、取り出して流水で洗い流します。

3.キャセロールに油を入れて中火で熱し、ネギの細切り、生姜のスライス、スターアニスを加えて香りが出るまで炒め、湯がいた羊肉の角切りを加え、料理酒を加えてまんべんなく炒め、適量の水を注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をし、羊肉が70%ほど火が通るまで煮ます。

4.大根の角切り、クコの実、塩、コショウを加えてよく混ぜ、羊肉と大根が柔らかくなるまで調理を続けます。

大根とラム肉の煮込み 材料: 大根、ラム肉、生姜、玉ねぎ、料理酒、塩

練習する

1. 羊肉から筋膜を取り除き、きれいにしてから2cm角に切ります。まず水に入れて、沸騰したら2分ほど茹でて血抜きをします。

2.大根は皮をむいて洗い、3cm角に切ります。生姜は皮をむいて薄切りにします。ネギは洗って3cmの長さに切ります。

3.鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。羊肉を入れ、料理酒を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。

4.生姜のスライスとネギのスライスを加えます。中火にして約30分煮ます。みじん切りにした大根を加え、ラム肉に火が通るまで煮ます。塩を加えて味を整えます。

大根とラム肉の煮込み

食品成分

羊肉 250g、大根 150g、クコの実 1 杯 (5g)、アニス 1 個、青ネギ 2 本、生姜 2 切れ​​、料理酒 2 杯 (10ml)、塩 1 杯 (5g)、コショウ 1/2 杯 (3g)、油 1 杯 (5ml)

レシピ

羊肉は洗って5cmに切り、大根は洗って5cmの角切りにして置いておきます。羊肉を沸騰したお湯に入れてしばらく湯通しし、血の泡を取り除いた後、取り出して流水で洗い流します。キャセロールに油を入れて中火で熱し、ネギの細切り、生姜のスライス、スターアニスを加えて香りが出るまで炒め、湯がいたラム肉の角切りを加え、料理酒を加えてまんべんなく炒め、適量の水を注ぎ、沸騰したら弱火にして蓋をし、ラム肉が70%火が通るまで煮ます。大根の角切り、クコの実、塩、コショウを加えてよく混ぜ、ラム肉と大根が柔らかくなるまで調理を続けます。