骨付きで煮込むと美味しいもの

骨は管状骨としても知られ、多くの人が好んで食べる食べ物です。豚すね肉に最も適した調理法はスープを作ることです。もちろん、骨髄骨入りスープを作るときに、他の材料を加えることもできます。そうすることで、骨髄骨シチューはより美味しく、栄養価の高いものになります。次は、山芋と豚骨の煮込み、大根と豚骨の煮込み、レンコンと豚骨の煮込みの作り方をご紹介します！

1. 長芋骨スープの作り方

1.骨髄から骨残渣を取り除き、洗って置いておく

2. ニンジンとヤムイモをさいの目切りにし、ナツメとショウガをスライスし、サンザシとクルミは別にしておく。

3. 水を沸騰させます。水はすね肉がかぶるくらいの量を目安にしてください。水が沸騰したら、すね肉を鍋に入れて強火で煮ます。油が多すぎるのが嫌な場合は、しばらく煮込んでもかまいません。

4. 血がほとんどなくなるまで煮て、冷水で洗い流す

5. 鍋にすべての材料と冷水を入れ、適量の水（通常は材料が指2本以上浸るくらい）を加えます。

6. 電気圧力鍋に入れて蓋をします。

7.電源を入れ、スープボタンを押し、20分後に塩を加えて沸騰させます。

8. 鍋を開けて塩を加え、沸騰させてから食べます。

2. 大根の骨スープ

1. すね骨を洗う

2. 大根の皮をむき、さいの目切りにする。鍋に6杯分の水を入れて沸騰させます。

3. フライパンに油を入れ、生姜を加えて軽く炒め、骨を加えて1分ほど炒めます。

4. 揚げた骨を沸騰したニンジンスープに入れます。

5. 強火で沸騰させ、その後弱火で1.5時間煮込みます。

6. お好みに合わせて塩を加え、飲むときにネギを散らします。

3. レンコンと骨のスープ

1. 豚すね肉を洗い、冷水に入れて生姜を数枚スライスし、すね肉を加えて強火で沸騰させ、表面に浮かんでいる血の泡を取り除き、水を切ります。

2. レンコンは皮をむき、斜めに切って置いておきます。ショウガは皮をむき、平らに伸ばして後で使います。

3. 鍋に冷水を入れ、生姜と砂糖漬けのデーツを加え、強火で沸騰させ、豚すね肉を加え、強火で約15分間煮込み、中火に切り替えて1時間煮込みます。レンコンを入れ、強火で沸騰させ、中火に切り替えて約30分煮込み、中弱火に切り替えてレンコンが柔らかく粘り気が出るまで約1時間煮込みます。

4. 塩で味を調え、チャイブを散らして盛り付けます。

ヒント：レンコンを長時間調理する場合は、セラミックまたはステンレス製の容器を使用し、鉄またはアルミ製の鍋の使用を避け、レ​​ンコンを切るときに鉄の包丁を使わないようにして酸化を抑えるのが最適です。