ドライポットチキンを美味しく作るには？

ドライポットチキンをもっと美味しくするには？この料理が大好きな友達なら、もちろん以下の食べ方も見逃せません。以下の方法に従うと、ドライポットチキンはよりスパイシーでさっぱりとした味になります。

付属品：セロリ100グラム

調味料：唐辛子（赤、尖った、乾燥）50グラム、花椒5グラム、発酵黒豆15グラム、五香粉5グラム、ソラマメ30グラム、生姜25グラム、ネギ40グラム、ラード（精製）150グラム、MSG 3グラム、チキンエッセンス3グラム、白砂糖4グラム、料理酒15グラム、ゴマ油10グラム、塩5グラム。 乾燥鍋チキンの特徴：鮮やかな赤色、柔らかい肉、スパイシーでさわやか、魅力的な香り。

1. 乾燥唐辛子の種と茎を取り除き、約2cmの長さに切ります。

2. セロリを洗い、長さ5cm程度に切ります。

3. 古い生姜を洗ってスライスします。

4. ネギを洗い、白い部分を取り除いて切り分けます。

5. 鶏肉を洗い、2.5cmくらいの大きさに切り、ボウルに入れ、塩、生姜のスライス、ネギ、料理酒を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

6. フライパンを強火にかけ、精製油を70%熱くし、鶏肉を入れて乾くまで揚げます。

7. フライパンに少量の油を残し、50% の熱さまで加熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りが出るまで炒めてフライパンから取り出します。

8. 鍋に油を入れて40%の火力で熱し、麝香豆ペースト、生姜スライス、ネギを加え、香りと色が出るまで炒め、塩水、鍋の材料を加え、沸騰するまで煮て、数分間煮込み、残渣を取り除き、鶏肉を注ぎ、料理酒、老干し黒豆、乾燥唐辛子、胡椒、セロリ、砂糖、チキンエッセンス、MSG、ごま油を加え、よくかき混ぜます。

9. 火から下ろし、スパチュラとアルコールストーブとともにスチール鍋に入れます。

10. 盛り付けたら火をつけ、スープが乾いて香りがあふれるまでヘラで炒め続けます。