豚足の煮込み方

豚足はたくさん食べられるので、多くの人が好んで食べる食べ物です。また、豚足にはコラーゲンが豊富に含まれており、豚足を定期的に食べると、胸を大きくしたり、美容効果が得られます。豚足の煮込みなど、豚足の食べ方はいろいろあります。では、豚足を美味しく煮込むにはどうすればいいのでしょうか?具体的な方法は以下でご紹介させていただきます！

1. 豚足の煮込み方

豚足をきれいに洗い、2つに切り分けて鍋で茹でます。

湯がいた豚足をシチュー鍋に入れ、水をほとんど加え、料理酒、醤油、玉ねぎ、生姜、コショウ、唐辛子、アニス、月桂樹の葉、カルダモンを適量加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込みます。

約 2 時間煮込んだら出来上がりです。スープにゼラチンのような食感が欲しい場合は、白砂糖または氷砂糖を少し加えてください。強火で数分間煮込むと、スープは濃く透明になります。

盛り付ける前にみじん切りにしたネギを散らして飾ります。

2. 対象グループ

ほとんどの人が食べることができ、高齢者、女性、失血に苦しむ人にとっては良い食事療法です。

血液が不足している人に適しています。高齢者や虚弱者に適しています。出産後に乳が足りない人に適しています。腰や足が弱い人に適しています。長い間治っていない癰や潰瘍がある人に適しています。

胃腸の消化機能が弱っている高齢者は、一度に食べ過ぎないようにします。肝炎、胆嚢炎、胆石、動脈硬化症、高血圧の患者は、食べる量を減らすか、まったく食べないようにします。外因性の発熱や諸熱症候群、固形症候群の人は食べ過ぎないようにします。胃腸の消化機能が弱っている子供は、一度に食べ過ぎないようにします。

3. 摂取方法

豚足は豚足や豚手とも呼ばれます。前蹄と後ろ蹄の2種類があり、前蹄は肉が多く骨が少なく、湾曲しています。後ろ蹄は肉が少なく骨が少し多く、まっすぐです。伝統的な中国医学では、豚足は性質が穏やかで、甘くて塩辛い味がして、熊の足に似たおいしい料理であり、病気を治療する「良い薬」であると信じられています。

豚足のコラーゲンタンパク質は、調理中にゼラチンに変化し、多量の水分を結合できるため、体の生理機能と皮膚組織細胞の水分貯蔵機能を効果的に改善し、皮膚の早期しわを防ぎ、皮膚の老化を遅らせます。豚足は、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症を頻繁に患う患者に一定の補助治療効果があります。また、青少年の成長と発達を助け、中高年女性の骨粗しょう症の進行速度を遅くします。豚足はコラーゲンが豊富で、髪の成長を促進し、進行性筋ジストロフィーを予防し、冠状動脈性心疾患と脳血管疾患を改善し、胃腸出血と脱水ショックに一定の効果があります。