揚げパンはどこでも大人気のスープです。あっさりとした味わいですが、栄養価が高いので、人々に深く愛されています。揚げパンはそのままスープに入れるだけでなく、ヘチマ揚げパン、キャベツ揚げパンなどにもできます。お好みに合わせてお好みの具材を入れても、揚げパン本来の香りが残るのがこの料理のユニークさです。作り方は場所によって異なりますが、基本的には同じです。複雑な手順を踏む必要はありません。必要な材料を用意し、指定された手順を順を追って実行するだけで、おいしい揚げパンスティックスープが作れます。ぜひお試しください。 1. 揚げドーナツスープの作り方 材料 揚げパンスティック50g 調味料 玉ねぎ、塩、MSG、醤油、乾燥唐辛子 揚げパンスティックスープ ステップ1 揚げドーナツのスープの作り方 揚げパンを用意し、チャイブを洗う ステップ2 揚げドーナツのスープの作り方 スープボウルに乾燥唐辛子、塩、醤油、MSGを適量加えます。 ステップ3 自家製揚げパンスティックスープ 揚げパンとチャイブを細かく切る ステップ4 揚げドーナツスティックスープの簡単なレシピ 揚げた生地をスープボウルに入れ、沸騰したお湯を加える ステップ5 揚げドーナツスティックスープの食べ方 みじん切りにしたネギを散らす。 2. ヘチマと揚げパンのスープ 原材料: ヘチマ500g、揚げパン1本、水1000g、塩小さじ1、植物性エッセンス(MSG)小さじ3/4、油少々。 練習する: まず、ヘチマの皮をむき、さいの目に切ります。容器にきれいな水(ヘチマがかぶるくらい)を入れ、小さじ1杯の塩を加えてかき混ぜます。ヘチマを塩水に少なくとも30分間浸します(これによりヘチマが黒くなるのを防ぐことができます)。スープを作る前に、ヘチマを洗って水を切り、脇に置いておきます。 油条は既製品を購入し、はさみで約2cm幅に切り取って置いておきます。 フライパンを強火で熱し、少量の油を加えます。油が50%〜60%温まったら、揚げたての生地を流し込み、油に約1分ほど浸します。こうすることで、揚げたての生地がより熟成され、スープに入れたときにドロドロになりにくくなります。 次に、鍋に残った油に小さじ1/2杯の塩を加え、ヘチマを注ぎ、油が完全に吸収されヘチマが少し柔らかくなるまで約1分半から2分炒めます。 水を加え、鍋に蓋をして水が沸騰するまで煮込み、その後蓋をしたまま2分間調理を続けます。 次に蓋を開け、残りの小さじ1/2の塩と野菜エキス(MSG)を加え、揚げた生地を注ぎ、よくかき混ぜ、30秒から1分間調理を続け、火を止めてお召し上がりください。 ヒント: 小さじ1杯 = 5ml 2回目に塩を加えるときは、実は残った水の量によって変わります。水の量が変わるので、加える塩の量も変わります。好みに応じて塩の量を増やしたり減らしたり、加えるときに味見したりすることができます。 多くの人は、スープが沸騰するまで待ってから揚げパンを入れます。最初の一口は大丈夫ですが、食べていくうちに揚げパンはすぐに柔らかくなり、食べ進めるにつれてだんだん美味しくなくなっていきます。最初に油につけて熟成させます。その後スープに入れると、ヘチマと比較的均一な食感になります。食べ終わった後も、生地の味はそのままです。 ヘチマを塩水に浸すと黒くなるのを防ぐことができます。浸した後に作ったスープは夜になってもまだ緑色です。浸すのには通常30分以上かかります。 約3~4人分ですので、お好みで増減してください。 このスープには余分な調味料が一切入っておらず、とても新鮮で美味しいです。 栄養: ヘチマにはビタミン、ミネラル、植物性粘液、キシランガムが大量に含まれており、経絡を浚渫し、血液循環を促進し、血液を冷やして解毒し、熱を取り除いて便秘を解消する効果がありますが、揚げパンは高カロリー、高脂肪、低栄養のジャンクフードなので、食べ過ぎには注意が必要です。このスープは、たまに新しいものを試すために食べるのに適しています。 |
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