エビフライのレシピ

エビフライはエビを揚げて作る食べ物で、多くの人に親しまれている食べ物でもあります。エビフライは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高く、良質のタンパク質、マグネシウム、ヨウ素、ビタミンA、アミノフィリンなどの栄養素を人体に補給することができます。次はエビの揚げ方と栄養価についてご紹介します！

1. エビを揚げる手順

1. 生姜と唐辛子を洗って切り、置いておきます。すべての材料をエビと混ぜて一晩マリネします。

2. 卵を溶いて置いておきます。

3. マリネしたエビにコーンスターチを均等に塗ります。

4. フライパンに油を入れて 2 分間予熱し、エビを加えて黄金色になるまで揚げ、裏返してさらに 1 分間揚げます。

2. エビの栄養価

1. エビは栄養が豊富で、魚、卵、牛乳よりも数倍から数十倍のタンパク質を含みます。また、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リン、ビタミンA、アミノフィリンなどのミネラルも豊富で、肉質は柔らかく消化しやすいため、虚弱者や病後の回復期の人に最適な食品です。

2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。

3. エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

4. エビに含まれる非常に重要な物質は、表面の赤い色の成分であるアスタキサンチンです。アスタキサンチンは、これまでに発見された中で最も強力な抗酸化物質です。色が濃いほど、アスタキサンチンの含有量が多くなります。化粧品、食品添加物、医薬品などに広く使用されています。日本の大阪大学の科学者らは最近、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる「時差ボケ」を解消するのに役立つことを発見した。

3. エビを食べることのタブー

1. クリスタルシュリンプは豚肉と一緒に食べられません。エビと豚肉を一緒に食べるとエッセンスが損なわれるので、クリスタルシュリンプと豚肉を一緒に調理しないでください。

2. クリスタルシュリンプはビタミンCを多く含む食材と一緒に食べることはできません。エビがビタミン C と結合すると、一般にヒ素と呼ばれる三価ヒ素が生成され、人命を危険にさらす可能性があります。そのため、ビタミン C を多く含む食品はクリスタルシュリンプと一緒に食べることはできません。

3. 体内の熱や炎症に悩まされている人は、クリスタルシュリンプの摂取を避けるべきです。エビはアレルギー性食品なので、体内に熱毒素や未解決の炎症がある人はクリスタルシュリンプの摂取を控えるようにしてください。

4. タンパク質、エビ、魚介類にアレルギーのある人はクリスタルシュリンプを食べないでください。クリスタルシュリンプは、魚介類や川魚の一種で、タンパク質を多く含むエビです。エビ、魚介類、タンパク質にアレルギーのある人がこれらを食べると、発疹やアレルギー症状が現れます。