腐った食べ物を食べると、深刻な結果を招く。

腐った食品を食べると、嘔吐、下痢、めまい、不整脈、高血圧などの中毒症状を引き起こす可能性が非常に高いので、日常生活では、殺菌されていれば腐った食品は食べられると考えないように注意してください。

1. カビの生えたピーナッツ、トウモロコシ、米、およびそれらの製品には、大量のアフラトキシンが含まれており、発熱、嘔吐、黄疸、昏睡、けいれん、さらには急性中毒による死亡を引き起こす可能性があります。アフラトキシンは高温に耐性があり、発がん性が高く、特に肝臓に破壊的な影響を与えます。そのため、購入した食品は、風通しがよく、乾燥していて、温度が低く、酸素が少ない場所に保管するのが最善です。カビが生えた場合は食べないでください。

2. 腐った魚、エビ、カニ：一部の細菌、酵母、カビによって生成された酵素が、死んだ水産物のタンパク質を分解し、アミン、アンモニア、硫化水素などの有毒物質を生成します。中毒は、皮膚の紅潮、結膜充血、胸の圧迫感、頭痛、嘔吐、下痢などの症状として現れます。魚の目が曇っていたり、鱗がくすんでいたり、エビやカニの殻が赤くなっていたりする場合は、魚が新鮮ではない兆候です。

3. カビの生えたサトウキビ：主な症状は、皮がくすんで灰色がかっており、質感が柔らかく、肉質が薄茶色で、カビ臭または酸っぱい臭いがすることです。カビの生えたサトウキビに含まれる有毒菌、すなわちアスペルギルス・サッカリフロラスは、主に中枢神経系に損傷を与える神経毒を生成します。摂取すると、消化機能障害と神経症状が相次いで発生し、呼吸不全で死亡する患者も少なくありません。

4. 不衛生な自家製発酵食品：臭豆腐や豆板醤などの自家製発酵食品は、劣悪な衛生状態で長期間保存され、酸素欠乏環境を伴い、食べるときに加熱されていないか、加熱が不十分であるため、ボツリヌス菌がボツリヌス毒素を生成し、中毒を引き起こします。症状としては、視力低下、ろれつが回らない、瞳孔散大、筋麻痺、呼吸不全、死亡などが挙げられます。

5. 部分的に腐ったリンゴ: リンゴが部分的に腐った場合、私たちは食べる前に腐った部分を切り落としたがります。実際にはリンゴ全体が細菌に汚染されて劣化していますが、まだ腐った兆候は見られません。食べると苦味があり、吐き気や嘔吐などの中毒症状を引き起こすこともあります。

6. 斑点のあるサツマイモ: サツマイモを長期間保存したり、湿気にさらされたり、皮が破れたりした場合、黒点病にかかりやすくなり、皮に茶色または黒い斑点が生えたり、皮が縮んで凹んだり、ジャガイモの芯が硬くなって苦くなったりします。サツマイモに含まれる毒素は熱に強いため、黒い斑点のあるサツマイモを生のまままたは調理して食べると中毒を引き起こし、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの症状が現れ、重症の場合は発熱、喘息、けいれん、昏睡、さらには死に至ることもあります。したがって、サツマイモに黒い斑点がついたり、硬くなったり、苦くなったり、カビが生えたりしたら、食べないでください。

7. 腐ったショウガ: 腐ったショウガはサフロールと呼ばれる非常に有毒な物質を生成します。摂取すると中毒を起こし、肝細胞にダメージを与え、さらには食道がんや肝臓がんなどの深刻な結果を引き起こすこともあります。したがって、腐っていない、あるいは味が悪くない乾燥ショウガを購入するようにしてください。また、保管中は乾燥した状態に保ち、凍傷を起こさないようにする必要があります。

8. 根なしもやし：一般的に、大豆もやしや緑豆もやしを家庭で栽培する場合、毎日水を濾過して保温するだけで済みます。しかし、市場には太くて根なしもやしも出回っています。これらのもやしには化学物質が残留しており、長期間過剰に摂取すると中毒を引き起こします。比較的安全な「不適切に栽培された」もやしを購入することもできますし、自分でもやしを栽培してみることもできます。

安全な食品は人間の健康を維持することができますが、有毒な食品は確実に人間の健康を危険にさらし、命を奪うこともあります。 「病は口から来る」ということわざがあります。毒のある食べ物を捨てることを惜しむべきではありません。また、「抵抗力が強いから食べても大丈夫」という恐ろしい考えも持っていてはいけません。それらは時限爆弾のようなもので、生命と健康を危険にさらす瞬間が必ずあります。私たちは食べ物の「入り口」に対して防御線を築かなければなりません。覚えておいてください：有毒な食べ物を食べないでください！