砂魚スープの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。それでは、ハタハタスープの作り方を学んでみましょう。

1. 魚のえら、内臓、胃を取り除き、きれいにします。

2. フライパンに油を入れて熱し、きれいに洗ったハタハタを入れて両面を焼きます。揚げる時間は長くする必要はなく、1～2分で十分です。

3. 揚げた魚に水を注ぎ、魚が十分に浸るくらいの水の量にします。

4. 魚のスープを強火で沸騰させると、白くなり始めます。

5. 火力を中弱火に切り替え、魚のスープが白くとろみがつくまで調理を続けます。

6. 火を止めた後、塩、コショウ、みじん切りにしたネギを少々加え、蓋をして1～2分煮ます。

砂魚のスープを作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作れば本当に上手に作ることができます。