小豆と大麦の煮込み豚バラ肉

小豆とハトムギは、誰もがよく知っている食べ物です。小豆とハトムギの食べ方はいろいろあり、一緒に食べられることも多いです。例えば、小豆とハトムギの豚バラ肉煮込みを作るときは、主材料の豚バラ肉の他に、小豆とハトムギも加えます。次は豚バラ肉の小豆麦煮の作り方と栄養価についてご紹介します！

1. 小豆と大麦で煮込んだ豚バラ肉の作り方

小豆をぬるま湯に3～4時間浸し、ハトムギをきれいな水に2時間浸します。一番良い材料はまっすぐな肋骨です。まず、肋骨を水に浸して引き上げ、茹で汁に浮いた泡をきれいに拭き取ります。骨に付いた汚れた血を取り除くためです。小豆をきれいな水で茹でます。茹でると小豆の皮が出てきます。この小豆の皮を取り除き、生姜のスライス、ミカンの皮少々、豚バラ肉を加えて強火で30分ほど煮ます。

浸しておいたハトムギを加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして、小豆が膨らみ肉が柔らかくなるまで 1 ～ 2 時間煮込みます。塩とコショウで味付けしてからお召し上がりください。このスープは湿気を取り除き、熱を取り除く効果があり、定期的に摂取することで水虫の人に特に効果的です。

2. 小豆の栄養価

小豆は高タンパク質、低脂肪、高栄養の穀物食品です。タンパク質、炭水化物、脂肪、食物繊維、ビタミンB、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、リン、亜鉛などの栄養素が含まれています。 小豆には鉄分が豊富に含まれており、顔色を良くするほか、血液を補い、血液循環を促進し、体力を増強し、抵抗力を高める効果もあります。

小豆にはビタミンB1、B2、タンパク質、各種ミネラルが豊富に含まれており、血液を滋養し、利尿を促し、むくみを抑え、心臓を活性化させる効果があります。さらに、食物繊維は体内の塩分や脂肪などの老廃物を排出する働きがあり、脚痩せにも非常に効果的です。 小豆は血液を補う効果がありますが、貧血の原因は多岐にわたることに注意する必要があります。ビタミンB12欠乏症が原因の場合、小豆を食べても効果は限られます。

3. ハトムギの栄養価

1. ハトムギにはさまざまなビタミンやミネラルが含まれており、新陳代謝を促進し、胃腸の負担を軽減します。病中病後の虚弱患者の強壮食品として使用できます。

2. ハトムギ食品を定期的に摂取すると、慢性腸炎、消化不良などの病気にも効果があります。ハトムギは腎機能を高め、清熱・利尿作用もあるため、浮腫の患者にも効果的です。

3. 現代の薬理学的研究により、ヨクイニンには抗がん作用があることが証明されています。ヨクイニンの有効な抗がん成分にはセレンが含まれており、がん細胞の増殖を効果的に抑制し、胃がんや子宮頸がんの補助治療として使用できます。