ブラックペッパーフィッシュの調理方法

以下に黒豆と胡椒の魚の調理方法を紹介します。これを読んだら、ぜひ自分で作ってみてください。自分でやってみることでのみ、料理を学ぶことができます。

1. 主な材料: スズキ 1 匹 700g、副材料: 乾燥赤唐辛子 1 個、生の赤唐辛子 2 個、花椒 10 粒、エシャロット 3 個、ニンニク 2 片、生姜、適宜、調味料: 蒸し魚醤油 55ml、料理酒 15ml、食用油 45g。

2. 魚のえら、うろこ、内臓を取り除き、きれいに洗います（私はスーパーでやってもらって、帰ってきてから少し切り落としました）。

3. 油取り紙を使って表面の水分を拭き取り、魚の頭と尾を切り落とします。

4. 魚の背中側から1cmの厚さに切り、切り落とさず、腹側の身はつなげたままにします。

5. 切り分けた魚を容器に慎重に入れ、料理酒を加えて1分間マリネします。

6. 乾燥した赤唐辛子を千切りにし、エシャロット、ニンニク、唐辛子をさいの目切りにします。また、唐辛子と玉ねぎの葉を縦に切って木のような千切りにし、冷水に浸して美しい飾りを作ります。

7. 浸した唐辛子の真ん中にネギの葉を挟み、置いておきます。

8. ネギとショウガをスライスして皿に広げ、スズキを広げて皿にきれいに並べます。

9. 魚の身と腹にネギと生姜のスライスを散らし、蒸し器に入れる。

10. 沸騰したら8分ほど蒸します。

11. 蒸し魚から蒸しネギと生姜を取り出し、汁を切り、蒸し魚醤油を均等に注ぎ、その上にネギと唐辛子をのせます。

12. フライパンを予熱し、食用油と胡椒を加えて香りが出るまで炒め、胡椒を取り除きます。

13. ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

14. 細かく刻んだ乾燥赤唐辛子を加えます。

15. 揚げたラー油をスズキの肉の上に注ぎます。

16. 網戸を開けた魚は見事な姿を現します。とても美しいですね。

健康的な生活は健康的な食生活と切り離せません。自宅で料理をすることは健康的であるだけでなく、栄養価が高く、おいしいです。今日編集者が紹介する黒豆とピーマンの魚の作り方はもう覚えましたか?