キノコ入り鶏胸肉炒め

鶏胸肉と椎茸の炒め物は栄養価が高く、味もさっぱりしているので、多くの家庭で好んで作られる一品です。鶏胸肉と椎茸の炒め物は比較的簡単です。準備するのは椎茸を浸すだけで​​す。鶏胸肉を様々な調味料でマリネし、味を染み込ませてから炒めるのがベストです。しかし、誰もが一つ注意すべきことは、揚げるときにもう一度日本酒を加えると魚臭さがなくなり、味も良くなるということです。

材料 レシピ カロリー: 87.6 (kcal) 主な材料 鶏胸肉 300g 新鮮なマッシュルーム 200g

方法/手順

鶏の胸肉を洗って小さく切り、コーンスターチ、油、薄口醤油を加えて数分間マリネすると、肉がより柔らかくなります。鶏むね肉を選んだ理由は、脂肪が比較的少なく、骨もないので、お年寄りや子供でも食べやすいからです。

キノコを洗って切り分けて置いておきます。キノコを水で洗い流し、軽くこすると洗いやすくなります。

生姜は洗って皮をむき、平らにならします。ネギは洗ってさいの目切りにします。ピーマンは洗って種を取り、細かく切って置いておきます。

生姜を強火で香りが出るまで炒め、マリネした鶏肉を加え、1分ほど炒め、日本酒を加える。

鶏肉に日本酒の味が染み込んだら、キノコを加えて1分半ほど炒め、ピーマンを加えます。鶏肉とキノコには水分が含まれているため、調理中に水は必要ありません。

水分がほぼなくなるまで炒め、適量の塩を加えて数回炒め、最後にオイスターソースを加えて均一に混ぜ合わせれば、おいしい料理の完成です。最後にネギを加えて味を整え、出来上がりです。

フライドチキンとキノコ

材料: 鶏胸肉 200g

椎茸 100g

塩と醤油（必要に応じて）

練習する

1.鶏胸肉から血を取り除き、細かく切ります

2.キノコをスライスする

3.油を熱し、鶏の胸肉を加えて色が変わるまで炒めます。

4.キノコを加えて水分が出るまで炒める

5.醤油で色を調節する

6.塩を加えて味を整え、出来上がり。

鶏肉とキノコの炒め物

材料: 鶏胸肉スライス 150g、マッシュルームスライス 50g、ニンジン 20g、ニンニク 10g、ネギ 10g、唐辛子 10g、オイスターソース 30g、日本酒 10g、黒酢少々、ごま油少々、塩 2g

練習する

1.材料を全て用意し、調味料を混ぜ合わせます。

2.大さじ2杯の油を加え、油を熱し、鶏肉を加え、中火で70％火が通るまで炒め、出来上がり。

3.油大さじ2杯を加えて熱し、キノコ、ニンジン、ニンニク、唐辛子、ネギを加えて中火で香りが出るまで炒めます。

4.鶏肉と適切な調味料を加え、中火で火が通るまで炒めます。