バニラクリームフィリングの作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴らしいことですが、家で食べるほど衛生的でも清潔でもありません。あなた自身の「口の欲求」を満たすために、バニラクリームフィリングの作り方を私から学んでください。

1. 材料: 牛乳 200g、上白糖 50g、卵黄 2個、コーンスターチ 10g、低脂肪小麦粉 10g、バニラエキス数滴、動物性ホイップクリーム 100ml

2. 卵黄を分ける

3. 混ぜた小麦粉とコーンスターチを卵黄にふるい入れる

4.よく混ぜる

5. 砂糖入りミルク

6. ミルクポットに注ぎ、沸騰させる

7. 沸騰させた牛乳の 1/3 を、用意しておいた卵黄生地にゆっくりと注ぎます。卵黄生地が固まらないように、注ぎながら絶えずかき混ぜます。

8. 牛乳と卵黄の生地が均一に混ざったら、すべてをミルクポットに戻します。

9. ミルクパンを弱火で再び加熱し、生地が沸騰するまで絶えずかき混ぜながら加熱する。

10. とろみがついたらすぐに火からおろす

11. 茹で上がった卵とミルク泥をすぐに氷水に入れ、卵とミルク泥が固まりや凹凸のない滑らかさを保つように絶えずかき混ぜます。

12.バニラエッセンスを数滴加える

13. 冷めたらラップで包み、冷蔵庫で保存する

14. ホイップクリーム100mlを泡立てて模様がつくまで混ぜます。

15. 冷ました卵ペーストとよく混ぜてバニラクリームフィリングを作ります。

16. 絞り口金、絞り袋、広口ボトルを用意する

17. クリームを絞り袋に入れる

18. 絞り袋に入れる

バニラクリームフィリングの作り方はすでに説明しました。気に入ったら、準備したり、時間があるときに練習したりしてください。