自家製エッグロールがカリカリにならない理由

エッグロールはとても美味しいおやつです。味も良く、栄養価も高いです。特に自宅でエッグロールを作るときは、卵をもっと入れることができます。しかし、卵を入れすぎると、エッグロールの味があまりサクサクしないことがあります。このとき、オーブンでより長く焼く必要があります。では、自宅で作ったエッグロールが十分にサクサクしない理由は何でしょうか？

材料を準備します:

オリーブオイル80g、低グルテン小麦粉100g、卵4個、上白糖80g、ゴマ少々

作り方：

1. オリーブオイルに上白糖を加えてよく混ぜます。

2. ステップ1に卵を加えてよく混ぜます。

3. 塩と薄力粉をステップ2に加えてゆっくりかき混ぜます。均一に混ざったら、茹でたゴマを加えて数回かき混ぜます。

4.電気パンの上下の火を点け、パンが予熱されたら、スプーンで生地をすくい取り、箸で中央から側面に向かって生地がなくなるまで（素早く）軽く押します。

5. 電気ベーキングパンの蓋を約30秒間覆った後、開いて裏返し、さらに約30秒間焼き、電源を切ります。

6. 箸を最初からゆっくりと内側に転がして丸い形にします。

材料を準備する：バター100g、サツマイモピューレ100g、低グルテン小麦粉100g、白砂糖80g、卵150g、牛乳35g

準備：サツマイモの皮をむいてスライスし、蒸して、使用前にザルでふるいにかけます。

製造工程:

1. 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、

2. サツマイモの皮をむいてスライスし、蒸し器で蒸し、ふるいにかけてボウルに入れる

3. 細かく切ったバターをボウルに入れる

4.白砂糖を注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜます。

5. 溶いた卵液を少しずつ数回に分けて注ぎ、よく混ぜてから、さらに少しずつ卵液を注ぎます。

6. 牛乳を注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜる

7. ボウルを約 40 度の温水に入れ、卵の混合物を泡立て器で一方向に約 15 秒間かき混ぜます。

8. 最後に、ステップ1でふるった小麦粉を

9. ヘラを使って細かい粒子がなくなるまでよく混ぜ、30分ほど放置します。

10. 型をガスコンロに置き、弱火で予熱します。スプーンを使って適量の生地をすくい、型に注ぎます。

11. すぐに蓋を閉めて、片面を約15〜20秒焼きます。

12. 蓋を開けたら、箸を使って卵ロールを外側から内側に向​​かって巻き上げます。