家族パーティーのレシピ

家族が集まるときは、カラオケで歌ったり、ホテルで食事をしたりすることが多いですが、広東人はお茶を飲みながらおしゃべりできる茶会を好みます。そのため、家族が集まるときは、家族の好みに合わせて、自分に合ったレストランを選ぶ必要があります。まず、家族の集まりでは、肉も野菜も用意し、飲み物も適度に飲んだり、自宅で自分で食事を作ることもできます。

[家族の集まり] 3カップ魚団子

材料：月桂樹の魚団子12個、生姜5〜6枚、ニンニク5〜6片、バジル1束、唐辛子4〜5本、ごま油またはごま油少々（3カップのうち1杯）、オイスターソース大さじ1杯（3カップのうち2杯）、日本酒大さじ1杯+ 1/2杯（3カップのうち3杯）、ピーナッツ10〜15個（オプション）

練習する

1今日の資料

2 鍋に水を入れて沸騰させ、魚団子を加えて30秒間煮てから火を止めます。同時に、別の空の鍋を熱し、ピーナッツを入れて、茶色くなり香りが立つまで乾煎りします。その後、鍋から取り出して脇に置きます。

3 フライパンを熱したらごま油またはごま油を入れ、生姜スライスとニンニクを加えて炒め、弱火で加熱します。ニンニクの粒の半分を平らにし、残りの半分は元の形のままにしておきます。そうすると、お皿に盛り付けたときに見た目がより美しくなります。

4 茹で上がった魚団子を取り出し、鍋に入れて軽く炒めます。この間は弱火で調理してください。そうしないと、この段階で油が足りないと、魚団子がフライパンにくっついて悲惨なことになります...ただし、ノンスティックフライパンがあれば問題ありません（泣、私の良いフライパンはしばらく待たなければなりません）

5 オイスターソースと日本酒を加えて味が染み込むまで炒めます。鍋に入れる前に日本酒とオイスターソースを混ぜておくと、鍋に入れた瞬間に濃厚なオイスターソースが乾燥してしまうことがありません。

6 スープがなくなったら、ピーナッツと唐辛子のスライスを加えて炒めます。盛り付ける前にバジルを入れて火を止めます。

7塩味と香りがご飯によく合う〜

蒸しホタテと春雨とガーリックソース

材料ホタテ貝柱 8個春雨 1束ニンニク 5片青ネギ少々唐辛子 2本（飾り用）薄口醤油小さじ2 濃口醤油小さじ1/2 砂糖小さじ1 ワイン小さじ1