キノコミートソースの作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康にします。つまり、料理の仕方を学ぶべきだと自分を納得させる十分な理由があるということです。それでは、きのこミートソースの作り方をご紹介します。

1.1 フライパンを熱し、少量の油を加えます。油が熱くなったらひき肉をフライパンに入れ、中火～弱火で香りが出てカリカリになるまで炒めます。

2.2 黒キクラゲとしめじを水に浸し、洗って細かく刻んで置いておきます。まな板にピシアン豆ペーストを注ぎ、ペースト状に刻んで置いておきます。

3. 鍋に料理酒を小さじ1杯入れてワインの香りを散らし、ひき肉を鍋の端に寄せ、鍋の中央にピシェン豆ペースト1杯、甜麺醤1杯、ラー油1杯を混ぜたソースを注ぎ、赤い油がにじみ出るまで炒めます。

4.ひき肉と混ぜ合わせたソースを均等に炒め、刻んだ黒キクラゲとしめじを鍋に入れて一緒に炒め、鍋に水を半分ほど入れて沸騰させ、中火から弱火にして蓋をして3〜5分煮る。

5. 塩（麺とご飯のソースは少し濃いめでも可）と濃い目の醤油を適宜加え、乾燥澱粉小さじ1杯を水で薄めて鍋に注ぎます。

6. 火を強めてソースを集めます。ソースが均一に絡むように必ずヘラでかき混ぜてください。火からおろす前に、純粋なごま油小さじ1杯とバルサミコ酢を少々加えて、均一にかき混ぜます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん料理でも同じですが、努力は必ず報われます。美味しい料理を作れば、周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介を踏まえて、きのこミートソースを作ってみましょう。