牛肉とジャガイモの煮込みの作り方

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。健康を維持するには、食事など生活の最も基本的な側面から始めることが必要です。さて、今回は牛肉とジャガイモの煮込みソースのレシピを紹介します。

1.1 小さいジャガイモは皮をむかずに洗い、半分に切ります（大きいジャガイモの場合は3cmに切ります）。エシャロットをスライスに切ります（玉ねぎを使用する場合は、これもスライスします）。ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。ピーマンを洗って茎を取り除き、5cmの長さに切ります。

2.2 牛肉を1.5cmの大きさに切り、塩、料理酒、甜麺醤、砂糖、ごま油、乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込みます。ピーナッツを洗ってきれいな水に20分浸します

3. フライパンに油を入れ、強火で70%熱くなるまで熱し、ジャガイモを加え、強火で黄金色になるまで揚げ続け、裏返して反対側も揚げます。揚げた後、ヘラを使ってジャガイモを片側に寄せ、フライパンの油を使ってニンニク、エシャロット、コリアンダーの根を炒めます。

4. マリネした牛肉を注ぎ入れ、2分ほど炒めたら、油を加えずに別の鍋に移します（フライパンが大きい場合は、鍋を変える必要はありません）。沸騰したお湯を注ぎ、浸したピーナッツを加え、蓋をして強火で沸騰するまで加熱し、その後中弱火にして45分間煮ます。

5. 盛り付ける前にピーマンを加え、よくかき混ぜて火を止めます。加熱を続ける必要はありません。料理の残りの温度でピーマンが温まり、色は変わりません。

牛肉とジャガイモの醤油煮を作るには多くの手順がありますが、慎重にマスターすればまったく難しいことではありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。