鴨胸肉とナスの揚げ物の作り方

料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理を食べるのが好きですか?おいしい料理を作るには、決まった方法と技術が必要です。それでは、鴨胸肉の塩漬けとナスの揚げ物の作り方をお教えしましょう。

1. 紫ナスを洗い、茎を取り除き、さいの目切りにし、塩を少々ふりかけてよく混ぜ、10分ほど漬け込みます。

2. 塩漬けした鴨の胸肉をきれいな水で洗い、皿に盛ります。料理酒をスプーン1杯かけ、千切りにした生姜をふりかけ、炊飯器でご飯と一緒に蒸します。ご飯が炊けたら取り出して斜めに切り、後で使います。生姜をスライスし、ネギを洗って切り分け、緑/赤ピーマンの茎と種を取り除き、斜めに切ります。

3. フライパンを熱し、油を入れます。生姜のスライスと緑/赤ピーマンをフライパンに入れます。スライスしたベーコンと鴨の胸肉をフライパンに注ぎ、油が出て脂身が透明になるまで炒めます。その後、ベーコンをフライパンの端に寄せます。

4. 鍋の中央に味噌を入れ、鍋底の油で香りが出るまで炒めます。

5. ナスから出た黒い水を捨て、付着した塩を流水で洗い流し、水分を調節してから鍋に注ぎます。

6. 少量の料理酒と砂糖を注ぎ、ナスが柔らかく美味しくなるまでよくかき混ぜます。フライパンから取り出す前に、フライパンにネギを散らし、数回さっと炒めてお召し上がりください。

揚げたナスと鴨の胸肉の塩漬けを食べたことがあるかもしれませんが、このように作られているとは知らなかったでしょう。そして、あなたは実際の実践をよく知っているので、それを自分で行う理由は何なのでしょうか?こうすることで、本当の甘さを体験することができます。