ピーマンと豆腐のチキンの作り方

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大切な健康をも破壊します。外の食べ物には過剰な量の油と塩分が含まれており、長期間摂取すると深刻な病気になる可能性があることを知っておく必要があります。病気の発生を防ぐために、私たちは自分で料理をすることを学ばなければなりません。さて、ピーマンと豆腐の煮込みチキンの作り方を紹介します。

1. 鶏肉を洗い、ドミノ大に切ります。

2. 大きめのボウルに鶏肉を入れ、塩大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油大さじ1杯、料理酒大さじ2杯、千切りにしたネギ、千切りにした生姜、ニンニクのスライスを適量加えます。鶏肉にあらかじめ味がつくようによくかき混ぜます。約30分マリネする

3. フライパンに油を入れて熱し、油がまだ熱いうちにロックキャンディーを4～5個入れます。

4.火加減を見ながら砂糖粒をかき混ぜます。かき混ぜ続けると、砂糖が徐々に溶け、油の中に小さな泡が現れ、色が徐々に濃くなり、暗い茶色に変わります。

5.OK!鶏肉を入れてすぐに火を強めて手早く炒めます。

6. 鶏肉全体に砂糖が均等に塗られているか確認する

7. 沸騰したお湯を注ぐ

8. 後で豆腐を入れるので、もう少し水を加えます。

9. 干し椎茸を数回洗って泥や砂を落とし、浸しておいた干し椎茸と浸水した水を注ぎます（私が買った干し椎茸は比較的小さめなので、そのまま入れても大丈夫です。大きすぎる場合は、小さく切ってください。）

10. 豆腐をドミノの大きさに切り（生臭さをなくし、崩れにくくするために事前に水にさらしておく）、鍋に入れる。

11. スプーン一杯の塩とスターアニスをヘラで均等に混ぜ、火を弱めて蓋をして15分煮る。

12. この間、鶏肉に均等に味が行き渡るように、ヘラで2、3回炒めます。スープがほぼ完成したら、ピーマンを注ぎ入れます