手作り餃子の作り方は？

ほとんどの場合、人々は小籠包のような食べ物をレストランで食べます。結局のところ、レストランにはプロの麺職人がいるので、彼らが作る料理は家で食べるよりもはるかにおいしいはずです。それにもかかわらず、自宅で作るのが好きな友人はまだたくさんいます。第一に、食品の安全性の問題はありません。第二に、自分で作っておいしい食べ物を味わうプロセスは非常に幸せです。では、手作り餃子の作り方はどのようなものなのでしょうか？

1. 大きめの皿に小麦粉を入れ、水を加えて箸でかき混ぜ、水がなくなるまで混ぜます。パン焼き機に水と小麦粉を入れて混ぜることもできます

2. 生地を手でこねて滑らかなボールにします。生地が固い場合は、滑らかな生地になるまでしばらく根気よく力強くこねる必要があります。水分が少ないためパン焼き機ではボール状にこねることができないため、こうすることでパン作りが簡単になります。

3. こねた後、密封するか濡れ布巾で覆い、30分以上放置する。

4. 生地を休ませている間に、具材を準備します。豚肉を脂肪と赤身の比率が2:8になるように切り刻んでペースト状にするか、肉挽き器でミンチにします。オイスターソース、薄口醤油、砂糖、コショウ、塩を好みに合わせて加え、一方向によく混ぜます。

5. スープを少しずつ加える

6. スープを加えるたびに、肉がスープを完全に吸収できるように一方向に激しくかき混ぜ、次にみじん切りにしたネギを加えます。

7. 生地を丸めて、10グラム程度の小さな生地に分けます。小麦粉250グラムで約40個作れます。

8. 麺棒を使って生地をできるだけ薄く伸ばし、具材を包んで閉じます。

9. 蒸し上がったパンを、くっつかない布をかぶせた蒸し器に入れます。蒸している間にパンが膨らむように、パンの間には十分なスペースが必要です。お湯を沸かし、10分間蒸します。

鍋から取り出すとおいしい餃子の出来上がりです。