松茸と鴨肉の煮込みの効果と作り方

松茸と一緒に煮込んだ鴨肉は、多くの美食家が知っている料理だと思いますが、美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いため、特に好まれています。私たちは

このおいしい料理は自宅でも作れます。スーパーに行って材料を買うだけです。松茸は菌類の一種で、腸を潤し、胃を養うのに最適な食べ物です。鴨は吸収を助け、美容効果もあります。この2つを合わせると栄養価が非常に高く、人々に深く愛されています。

松茸と鴨肉の煮込みの効果と作り方

マツタケは「菌類の王様」とも呼ばれる、純粋天然の希少で貴重な食用菌類であり、現在では世界中で人工的に栽培することができません。冷温帯の海抜3,500メートル以上の高山帯の森林に生育します。松茸は秋の8月上旬から10月中旬にかけて採取され、食べられます。独特の強い香りとアワビのような味わいがあり、非常に滑らかで爽やかです。

松茸と一緒に煮込んだ鴨肉は、美味しいだけでなく、胃腸に効き、気を整え、痰を解消する効果もあります。鴨肉は甘みがあり、冷たくてマイルドで、陰を養い、胃を養い、利尿を促進し、腫れを抑える効果があります。春は怒りやすいので、松茸鴨肉スープを飲むと美味しいだけでなく、火や乾燥を抑える効果もあります。

主な材料:老鴨半羽

材料:松茸、山芋、クコの実

調味料：塩、氷砂糖、花邑酒、生姜のスライス、ネギのセグメント。手順：古いアヒルを冷水に入れ、湯通しして洗います。アヒルを切り分けます。鍋を取り、アヒルの肉、ヤムイモ、ネギ、生姜を鍋に入れます。火にかけ、水を入れて強火で煮込みます。花邑酒の鍋を加えて沸騰させます。泡を取り除き、弱火で1時間半煮込みます。松茸、塩、氷砂糖5個を加えて味付けします。2時間以上煮込み続けます。ほぼ完成したら、浸したクコの実を振りかけてからお召し上がりください。

鴨を煮込むときは、一度にたっぷりの水を加えてください。途中で水を加えるとスープの味が損なわれるので注意してください。スープが少し泡立つまで弱火で煮込みます。火を強めすぎないようにしてください。松茸は1時間半ほど煮込んでから加えます。煮込みすぎると松茸の香りが失われてしまいます。

松茸の栄養価

松茸には、18種類のアミノ酸、人体に必要な14種類の微量元素、49種類の活性栄養素、5種類の不飽和脂肪酸、8種類のビタミン、2種類の糖タンパク質、豊富な食物繊維が含まれています。

松茸には、様々な活性酵素と、二重鎖松茸多糖類、松茸ポリペプチド、そして世界で唯一の抗癌物質である松茸アルコールという3つの貴重な活性物質が含まれており、世界で最も貴重な天然薬用菌です。松茸は栄養バランスが充実しているだけでなく、免疫力を高める効果もあります。

抗がん・抗腫瘍、糖尿病・心血管疾患の治療、アンチエイジング・美容、胃腸・肝臓保護など。松茸は栄養バランスが良く、豊富な成分を含んでいることから、天然の栄養の宝庫として世界的に知られています。

アヒル肉の栄養価

アヒル肉の栄養: アヒル肉はタンパク質が豊富で消化性に優れています。人体に吸収されやすい。アヒルの肉には他の肉類よりもビタミンBとビタミンEが多く含まれており、脚気、神経炎、さまざまな炎症に効果的に抵抗し、老化にも抵抗します。アヒル肉のタンパク質含有量は約16％～25％で、畜肉よりもはるかに高く、脂肪含有量は約7.5％と適度で、豚肉よりも低く、消化吸収しやすいです。鴨肉にはナイアシンが豊富に含まれており、ナイアシンは人体の2つの重要な補酵素の成分の1つであり、心筋梗塞などの心臓病患者に保護効果があります。