キャセロールシチューの作り方

「豚肉のチリソース煮」は山東省の名物料理で、特に美味しいので、皆さんもよくご存知だと思います。釣子とは、豚の心臓、肝臓、肺などの多くの内臓を指します。栄養価が高く、脾臓を強化するだけでなく、血液を補給します。ビタミンとタンパク質も豊富です。揚げた後、鍋に入れて調理します。スープも非常に美味しく、味が良く、栄養価も高く、人々に深く愛されています。

キャセロールシチューの作り方：

キャセロールシチューの材料

調理済みの豚の胃袋400グラム、調理済みの豚の肺、肝臓、心臓、豚の腸を各200グラム、揚げ豆腐100グラム、水モクレン、水キノコ、水干しエビを各20グラム。調理済み油50グラム、ゴマ油10グラム、塩とMSG各5グラム、料理酒、ネギ、千切り生姜各15グラム、コリアンダー15グラム、ネギ、ニンニク、生姜各15グラム、醤油25グラム、米酢50グラム、シナモン、アニス、コショウ少々、ミルクスープ1.8キログラム。

キャセロールシチューの作り方

1.豚の心臓、肝臓、肺、胃、腸を洗って不純物を取り除きます。北京の古い方法では肝臓は使用しないので、お好みに応じて選択できます。

2.沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、取り出して水気を切ります。

3.調理した豚の心臓、肝臓、肺を大きく薄く切ります。

4.豚の腸を細かく切ります。

5.マグノリアのスライスとマッシュルームを洗い、細かく切ります。

6.ネギは細切りにし、ショウガはみじん切りにする。

7.残りのネギとショウガを細切りにする。

8.コリアンダーを洗ってきれいにし、1 インチの長さに切ります。

9.中華鍋を50%ほど熱し、ネギ、ニンニク、ショウガ（柔らかくなるまでつぶす）を加えて香りが出るまで炒めます。

10.水、油揚げ、豚の心臓、豚の肝臓、豚の肺、豚の腸、塩、MSG、牛乳、米酢、醤油、コショウ、シナモン、アニスシードを加えて沸騰させ、鍋に注ぎ、弱火で30分間煮込みます。柔らかい豚の肝臓を食べたい場合は、あまり早く入れず、食べる2〜3分前に入れます。

11.ネギと生姜を取り除き、千切りにしたネギ、生姜、コリアンダーを散らし、ごま油を回しかける。