牛肉とエビの炒め物

牛肉やエビは人々が頻繁に食べる食べ物です。牛肉はタンパク質が豊富で脂肪が少ないので、食べると免疫力が高まります。体がとても強くなる、エビは魚介類の一種です。人々は非常に新鮮な魚介類の味を好みます。ただし、特定の食品と一緒にエビを食べないように注意する必要があります。牛肉とエビの炒め物は一般的な料理です。牛肉とエビの具体的な調理方法は何ですか？

牛ヒレ肉とエビの炒め物

材料：牛フィレ肉とエビの炒め物は複雑な味わいの料理です。近年、このタイプの調理材料を採用しているレストランが増えています：牛ヒレ肉250グラム、エビ250グラム、アスパラガス150グラム、生姜スライス15グラム、マギー醤油少々、黒コショウの粉、サテソース、塩、砂糖、紹興酒、チキンスープ、オイスターソース、コーンスターチ、ピーナッツオイル。

作り方：牛ヒレ肉を洗って厚めに切り、マリネして置いておきます。エビは半分に切って内臓を取り除きます。アスパラガスを洗って切り分け、湯がいて置いておきます。スライスした生姜と砕いた黒コショウを炒め、牛ヒレ肉、エビ、アスパラガスを加え、紹興酒、サテソース、オイスターソース、チキンブロスを少々加えて炒め、塩と砂糖で味付けし、コーンスターチでとろみをつけます。

エビフライ

材料: エビ500g、玉ねぎ、生姜、料理酒、醤油、塩、MSG、砂糖、酢、ごま油適量

練習する

1.エビを洗い、ハサミと触角を切り落とし、背中の中心線に沿って殻を切り、エビの筋を取り除き、水を切ります。

2.きれいなボウルに料理酒と塩を入れ、エビを入れて10分間マリネします。

3.ネギと生姜をみじん切りにし、料理酒、塩、MSG、砂糖、酢、ごま油を混ぜてソースを作ります。

4.フライパンに油を入れて熱し、エビを加えて火が通るまで炒め、フライパンから取り出して油を切ります。

5.フライパンに油を少し残して強火で熱し、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒めます。

6.揚げたエビと調味料を加え、全体によく炒めて出来上がりです。

牛肉とエビの炒め物

材料

牛ヒレ肉 300g エビ 300g

玉ねぎ 1個 大根 200g

じゃがいも鍋の素 200g 1パック

セロリと生姜100g

卵白 2個

牛肉とエビを調理する手順

1.エビを購入したら、丁寧に洗って置いておきます。鍋に入れる前に、できるだけ水を切ります。

2.玉ねぎを大きめに切り、置いておきます。

3.牛肉を繊維に逆らって切り、卵白と生姜のスライスを加えて、1時間ほどマリネしておきます。

4.ジャガイモを大きめの細切りにして置いておきます。 5. 大根を太めの千切りにして鍋の底に置いておき、後で使います。

6.油を熱し、じゃがいもを黄金色になるまで揚げてフライパンから取り出します。

7.フライパンに油を熱し、牛肉を中まで火が通るまで素早く炒め、フライパンから取り出します。

8.老干麻鍋の素を加えます（余っている素でも大丈夫です。ご自由に。）塩味の調整に注意してください。私は素の小袋の約2/3を使用しましたが、味はちょうど良かったです。

9.次に、玉ねぎ、エビ、牛肉、ジャガイモ、刻んだセロリを少しずつ加え、よくかき混ぜてお召し上がりください。