ダブル黄身蓮の実ペースト月餅の作り方

人生において、親元を離れて一人暮らしをする人の多くは、料理の仕方が分からないかもしれません。私たちは料理の仕方を学ばなければなりません。テイクアウトを毎日食べることはできませんし、外で食べる食べ物は必ずしも清潔ではありません。以下に、二重黄蓮の実餡月餅の作り方を紹介します。これを読んだら、ぜひ自分で作ってみてください。

1.シロップと油を混ぜ、アルカリ水を加えてよく混ぜます。

2.12 小麦粉を加えてよく混ぜ、ラップで包んで2時間放置します。（生地がベタベタしていたので、ヘラを使って混ぜました。）

3.21 塩を加えた卵黄を油に10分間浸し、350F/180Cのオーブンで5分間焼きます。（焼かずにそのままでも大丈夫です。）

4.1 卵黄が見えないように注意しながら、蓮のペーストの真ん中に卵黄を包みます。

6.2 蓮のペーストを9つに分けます。（餡と皮の比率は2:8ですが、皮が厚いのがお好みの方は3:7に増やしても大丈夫です。）

7. 片手で生地を持ち、もう一方の手の親指を使って、蓮の実のペーストを覆うまで生地をゆっくりと上に押し上げます。

8. 包んだ月餅の皮に小麦粉を薄くまぶします。

9. 月餅の型に入れて、手のひらで平らにしてから、型を逆さまにして軽くたたいて型から外します。型から外した後、柔らかいブラシを使用して表面の小麦粉を丁寧に払い落とします。

10. 月餅を天板に並べ、400F/200C に予熱したオーブンに入れ、10 分間焼きます。表面が少し色づいたら取り出し、10 分間冷まします。同時に、オーブンの温度を 350F/180C に調整します。

11. 卵黄液を薄く塗り、オーブンで15分焼きます。（焼き色があまり良くない場合は弱火で3～5分ほど焼いてもいいです。オーブンによって多少違いますので、温度と時間に注意してください。）

12. 焼き上がった月餅を冷ましてから、密閉容器に入れて2～3日間置きます。油が吸収されたら食べごろです。

「蓮の実ペーストと卵黄のダブル」の作り方の具体的な手順を読んだ後、少し複雑に感じるかもしれませんが、これは本当にあなたのこだわりです。料理に打ち込めばすぐに完成すると思います。