小豆抹茶ムースケーキの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。小豆抹茶ムースケーキの作り方をご紹介します。ぜひ覚えてお家で作ってみてください。

1.1212121 卵を加えてよく混ぜ、お湯に入れて約 3 分間ゆっくりとかき混ぜます。かき混ぜた液体はかなり熱く、約 80 度です。

2.2121212 小豆チーズムースを作る：クリームチーズを室温で柔らかくし、上白糖を加えて、お湯で滑らかになるまで泡立てます。

3.12 あんこを加えてよく混ぜる

4.21 上記の液体がまだ熱いうちに、冷水で柔らかくしたゼラチンを加えて均一にかき混ぜ、室温まで冷まします。

5.12 生クリーム20g 上白糖を70%になるまで泡立てる

6.21 手順4のチーズあんと手順5の生クリームを滑らかになるまで混ぜます。

7. 最後に小豆 30g を加えてよく混ぜます。小豆チーズムースの完成です。

8. 抹茶ケーキのスライスを作る: 卵黄20gと上白糖を混ぜ、粘り気が出て色が薄くなり、乳化するまで泡立てる

9. 次に植物油を注ぎ、よく混ぜます。

10. 牛乳を注ぎ、よく混ぜる

11. 低グルテン小麦粉と抹茶パウダーを混ぜ、一度ふるってから、前の手順の混合物にふるい入れます。

12. 泡だて器でよく混ぜ、ヘラできれいにかき混ぜて置いておきます。

13. 卵白に上白糖40gを3回に分けて加え、卵白が少し直角に曲がるまで泡立てます。

14. ステップ12に少量の卵白を加え、スパチュラで均一に混ぜます。

15. よく混ぜたら残りの卵白に注ぎ、ヘラで均一になるように混ぜ、ベーキングペーパーを敷いた天板に流し込み、180度で約15分間焼きます。

16.自家製の型を用意し、ベーキングペーパーで包み、両面テープで貼り付けます

17. ケーキのスライスを取り出し、少し冷めたらベーキングペーパーをはがし、型の大きさに合わせて2つに切り分けます。

18. まずケーキを底に置く

19. 次に小豆チーズムースを塗り、平らにします。

20. もう一つのケーキスライスを置く

21. 小豆ムースの2層目を加えて平らにならし、冷蔵庫で一晩冷やす。

22. バドミントンを作るには、フォンダン原料の乾燥ペイシを柔らかくなるまでこねます。本物のバドミントンと比べて、まず小さなボールを転がし、次に底が薄く上部が厚い円筒を転がし、2つをつまようじでつなぎます。

23. 乾燥パプリカをもう一枚取り、緑色の色素を加える

24. よくこねる

25. スライスして丸め、切り、円筒の周りに巻き付ける

26. 乾いた白いキルトを一枚取り、下側を細く巻いて上側を平らにしてから、羽の形に彫ります。はさみを使って羽の形に切り取ります。また、乾いたキルトを羽の真ん中に貼り付け、少量の水をつけて接着します。

27. 羽を一枚ずつ押し付けて接着する

28. 乾燥したペイスを茶色の顔料と混ぜ、シート状に丸めて細長く切ります。

29. 羽の根元あたり。次に、2 本の細いストリップを巻いて、羽の周りに巻き付けます。

30. ケーキを冷蔵庫で冷やした後、端を切り落としてきれいにする

31. 比較的大きな6歯のパイピングノズルを使用して、シェルの形を周囲に絞り出します。

32.バドミントンコートの実際のラインの描き方を参考に、小さい方の口を使って他のラインを絞り出します。

33. バドミントンをする

34. 真ん中のネットを作ります。つまようじクラフト紙付き両面粘着ステッカー

35. 刻んだピスタチオをふるいにかける

36. その他の装飾を配置する

今日ご紹介した小豆抹茶ムースケーキを見て、作り方がわかったかと思います。編集者は、よりおいしい料理を作るために、必要に応じて材料を準備するよう、皆さんにお願いしています。