マトンスープの作り方

マトンスープの作り方

マトンスープは私たちの日常生活でよく使われるスープのベースです。主にマトンスープを小麦粉や鍋のスープのベースに使うと美味しいからです。そのため、マトンスープが好きな人は、寒い季節に適度に食べるととても良いです。冬にマトンスープを食べると、栄養補給と体の温めにとても良いです。マトンスープの作り方を学ぶことをお勧めします。

手順は次のとおりです。

1. 羊肉の選択

1.羊肉は、ヤギ肉と去勢羊肉の2種類に分けられます。去勢羊肉は不妊手術を受けた雄羊です。ヤギ肉はやや硬めですが、羊肉はきめが細かいです。ヤギ肉よりも脂肪分が多い。

2.ヤギ肉は性質が冷たいので、産後の女性や病人には適していません。羊肉は性質が温かいので、滋養強壮に効果があります。

3.自宅でマトンスープを煮込むときは、通常ラムチョップと呼ばれるリブを選ぶことをお勧めします。購入するときは、羊が若く、肉が柔らかいので、幅の狭いリブを選ぶようにしてください。羊肉の表面の脂肪は均一に分散されており、脂肪層は厚すぎません。買うときはよく見てください。悪徳な商人の中には、胸郭の中に脂肪の塊を隠して重量を増す人もいます。最後に、店員にそれを小さなリブに切り分けるように頼みます。

2. ラム肉の洗浄

1.羊肉を流水で洗い、一握りのコショウを冷水に入れて鍋に入れ、羊肉の臭いを取り除くために30分ほど浸します。

2.浸した羊肉を取り出し、冷水に替えてラムチョップを入れ、強火で肉を焼きます。

3. 肉を焼き始める

1.鍋が沸騰し始めると、灰褐色の泡が浮き上がってきます。これが血の泡です。スプーンを使って、端に沿って取り除きます。数回ざっと目を通す必要があります。かき混ぜないように注意してください。上下にかき混ぜると、肉が固くなり、噛みにくくなります。

2.もう一つの方法は、火を数回繰り返して点火することです。そうすると、泡がより完全に浮き上がります。

4. 調味料を加える

マトンスープは完全には取り除かないので、弱火にしてネギ 2 本、生姜 3~4 枚、コショウ 12 粒、スターアニス 1 個を加えます。蓋をして弱火で加熱します。

5. 肉を焼く

1.小志さんの家族は普通の鍋を使って肉を調理します。通常、小さなスペアリブは約1時間20分ほど調理されます。一切れ取り出して食べてみてください。歯ごたえのある味がお好みなら、調理時間を少し短くしても大丈夫です。ご年配の方や歯の悪い方、柔らかめの肉がお好みの方は、もう少し長めに調理しても大丈夫です。ただし、ラムチョップは少し歯ごたえのある方が美味しく召し上がれますのでおすすめです。

2.鍋を沸騰させたまま、浮いた油が肉に付かないように肉を取り出します。その後、皿に盛り、ディップソースを添えてお召し上がりください。食べるのが止まらないほど美味しいです(ディップソースで調理するための手引き肉の作り方も学べます)。

6. マトンスープを作るための材料

1.ネギとコリアンダーを用意し、洗って刻みます。

2.ボウルに、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたコリアンダー、MSG、ラー油(ラー油の中のラー油で、ラー油を加えることはお勧めしません)、塩を適量入れます。

7. マトンスープを作る

鍋を沸騰させ続け、鍋に浮いている油をすくい取り、ボウルに注ぎます。温かくておいしいマトンスープが完成しました。

<<:  白血球を増やす食品

>>:  チキンとヤムのスープ

推薦する

千島湖魚頭スープの作り方

魚の頭は多くの人が好んで食べる食べ物です。魚の頭は栄養価が高く、たんぱく質が豊富に含まれています。人...

キャベツミートボールの作り方

中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...

白菜と高菜の漬物餃子の作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面する...

鳩土鍋ご飯の作り方

最近は、外で一人暮らしをして働いている人が多く、料理の仕方を学びたいと思っても、なかなか上手に作れな...

三色蒸し卵の作り方

料理は難しいことではありません。この三色蒸し卵の作り方を覚えれば、家族の味覚を簡単に征服できます。こ...

刻んだピーマンピーナッツの作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...

カスタード入り焼きそばの作り方

時間をかけて、家族のためにおいしくて栄養のある家庭料理を作りましょう。家族が自分の作った料理を喜んで...

かぼちゃカスタードパンの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...

アーモンドケーキの作り方

生き残るためには、私たちは毎日懸命に戦わなければなりません。闘争の前提条件は健全な身体を持つことであ...

クラシックミルクトーストの作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...

巻き貝とミルクフラワーのロールパンの作り方

誰もが家庭料理を食べるのが好きです。シンプルな食べ物は私たちに幸福感をもたらします。コンクとミルクの...

千葉豆腐の作り方

インターネットが非常に発達しているので、食べたいものは何でも調理する方法を学ぶことができます。しかし...

カラフルなケバブの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

レンコン炒めの美味しい作り方

実は、レンコンは私たちが日常的によく食べている野菜で、さっぱりとした味わいの食材として、多くの人に親...

油分と水分を使わないヨーグルトケーキの作り方

忙しい生活の中で、テイクアウトを注文し、本当に環境に優しく健康的な家庭料理を無視する人が増えています...