2色あんこゼリーの作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べることを楽しむと同時に、これらの料理を作る人を賞賛し、これらの料理を作る人に長い間失われていた喜びを感じさせます。今日は、2色あんゼリーの作り方を紹介します。成功したときの喜びをもう一度体験して楽しんでください。

1. 緑豆を半ポンド洗います（量に応じて、写真のように大きな箱を作ることができます）。きれいな水に2時間浸します。水位は豆より人差し指の関節1つ半高いくらいにします。浸した後、蓋をせずに圧力鍋に注ぎます。強火にします。水が沸騰したら、泡を取り除き、鍋に蓋をします。バルブを取り付けます。バルブが音を立てたら、中火にして15分間調理します。

2. 数分待った後、鍋の蓋を開け、洗面器を用意し、目の細かいザルを置き、茹でた小豆をザルに数回すくい入れ、スプーンで押して細かい砂をすりつぶします。

3. 寒天（10グラム）を緑豆の煮汁に浸します。寒天が柔らかくなったら、鍋に水と一緒に注ぎ、すりつぶした豆ペースト、砂糖（約40グラム、好みに応じて増減）、金木犀の砂糖小さじ2杯（オプション、加えても固まりませんが、風味が異なります。小豆を作るときは加えません）を加えます。寒天と砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮て、密閉できる箱に注ぎ、冷ましてから冷蔵庫で数時間置いて、固まったら取り出して切り分けて食べます。

二色あんこゼリーをご紹介しましたが、おわかりいただけたでしょうか？言い換えれば、何度か注意深く読めば、必ず十分に理解できるようになります。一度マスターしたら、あとは実践するだけです。美味しい料理は実践によって作られるのですから。