生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。 1.12 材料を混ぜてよくこねる 2.21 暖かい場所に置いて、元のサイズの約3倍に膨らむまで待ちます。 3.1 バターを加えてさらに混ぜます。 (このとき、パン焼き機は生地を20分間こねます) 4.2 バター以外の材料をメイン生地と発酵させた中生地に加え、グルテンが膨らんで表面が滑らかになるまで混ぜます。 5. 完成段階(透明な膜が引き出され、ひび割れが滑らかで丸くなったら完成段階)までこねます。 (この時点で、生地を合計40分間こねます) 6. 暖かい場所に置いて、大きさが2倍になるまで発酵させる 7. 生地を取り出し、空気を抜いて9つに分ける 8. ベーキングトレイに広げ、大きさが2倍になるまで2度目の発酵を行う。 9. 卵液を塗り、小麦胚芽をふりかける 10.オーブンを180℃に予熱し、中層、上層、下層を30分ほど温める。 練乳胚芽パンの作り方の詳しい手順が紹介されており、大体理解できたかと思います。必要な手順がわかったので、あとはそれを実践するだけです。練習を重ねれば完璧になります。こうして本当に美味しい料理が生まれると信じています。 |
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