モカアイスクリームの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1.121 ミルクポットに牛乳を入れ、弱火で沸騰させてから火を止めます。

2.212 必要な原材料を準備します。

3. コーヒーパウダーとバニラパウダーを加えてよく混ぜ、置いておきます。

4. 卵黄に上白糖を加え、電動泡立て器でよく混ぜます。

5. コーヒーミルク液を少しずつ注ぎ、電動泡立て器でゆっくり均一にかき混ぜながら、コーヒーミルク液がすべて注がれるまで注ぎます。

6. 混合液を保温水に入れてかき混ぜながら、約85度になるまで加熱します。

7. 加熱した液体を冷水に入れて冷やし、ストレーナーで濾して置いておきます。

8. ネスレのホイップクリームを柔らかい角が立つまで泡立てます。

9. 冷ましたコーヒーミルクを少しずつ注ぎ、均一に混ぜます。ラップで覆い、半固まるまで冷蔵庫に入れます。

10. ボウルの縁に固まったアイスクリームをスプーンでこそげ落とし、電動泡立て器で均一になるようにかき混ぜ（約3分）、ふわふわ感を増します。

11. 手順(9)と(10)を4～5回繰り返します。最後にもう一度かき混ぜた後、清潔な保存容器に注ぎ、蓋をして冷蔵庫で完全に固まるまで冷凍します。食べる前に冷蔵庫で30分ほど解凍します。

12. 初回は約1.5時間冷凍した後、均一にかき混ぜ、その後は毎回約1時間冷凍した後、均一にかき混ぜます。

料理好きの友人は、今日編集長が紹介した食欲をそそるモカアイスクリームを見逃さないでください。太ることを恐れないで、たまにはいいから、急いで料理をしましょう。