自家製ひき肉とピーマン

四川省は高温多湿の盆地に位置しており、地形と気候の二重の影響により、四川省の人々は子供の頃から辛い食べ物を食べる習慣を身につけており、辛い食べ物なしでは生きていけない人も多くいます。四川料理は中国で最も有名な料理の一つでもあり、その辛さで有名で、特に辛い食べ物が好きな人に愛されています。ひき肉と唐辛子の炒め物は、四川の家庭料理としてとても有名です。手早く簡単に作れるので、四川の人々の食卓によく登場します。では、ひき肉のピーマン炒めはどうやって作るのでしょうか?

豚肉とピーマンの炒め物の作り方

（「必要な材料」）

豚肉200グラム、ピーマン120グラム、赤唐辛子60グラム、塩小さじ1杯、薄口醤油小さじ1杯、料理酒小さじ半分、酢小さじ半分、玉ねぎ、生姜、油適量。

（「ステップ」）

1.緑と赤のピーマンを洗い、白い筋と種を取り除き、千切りにします。

2.豚肉を洗って細切りにし、塩、料理酒、油を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

3.鍋に適量の油を入れ、油が熱くなったら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒め続けます。

4.酢と醤油で味を調え、玉ねぎと生姜を加えて炒める。

5.千切りにした唐辛子を加えて炒め、最後に塩小さじ半分を加えて全体になじませて出来上がりです。

（「ヒント」）

1.豚肉とピーマンの炒め物を作るときは、味を良くするために、ピーマンの中の白い筋と唐辛子の種を取り除く必要があります。

2.魚臭さを取り除くために、肉を事前にマリネしておく必要があります。油を加えると、肉の味がより滑らかで柔らかくなります。

豚肉とピーマンの炒め物の詳しい作り方

（「必要な材料」）

豚バラ肉250グラム、唐辛子200グラム、ネギ1本、塩適量、チキンエッセンス適量、薄口醤油適量。

（「ステップ」）

1.新鮮な豚バラ肉を洗ってスライスし、薄口醤油にしばらく漬け込みます。

2.ピーマンを洗って、切り分けます。

4.フライパンに油を熱し、豚バラ肉を加えて香りが出るまで炒めます。火から下ろして置いておきます。

5.フライパンでピーマンと青ニンニクを炒めます。ピーマンが柔らかくなったら、肉を加えてまんべんなく炒めます。

6.塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

（「ヒント」）

1.この豚肉とピーマンの炒め物を作るときに注意しなければならないのは、豚肉がフライパンにくっつかないように素早く炒める必要があるということです。

2.ピーマンは皮が少し焦げるくらいまで炒めると香りがよくなります。

豚肉のペッパーフライを美味しく簡単に作る方法

おいしいピーマン炒めの作り方 deal_h3('必要な材料')

唐辛子、豚肉、甜麺醤、塩、ニンニクみじん切り、澱粉、生姜の千切り、薄口醤油、オリーブオイル。

（「ステップ」）

1.ピーマンの皮をむき、種を取り除いて洗って、斜めに切ります。

2.鍋に水を沸かし、唐辛子を入れて茹で、取り出して冷水に浸します。

3.豚肉を洗って細切りにし、薄口醤油、オリーブオイル、甜麺醤、少量の片栗粉を加えてよく混ぜ、しばらく漬け込みます。

4.フライパンを熱し、油を入れます。油が熱くなったら、千切りにした生姜とみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

5.唐辛子を入れて塩を加え、しばらく炒めてからお召し上がりください。

（「ヒント」）

1.この唐辛子の調理方法は、辛い食べ物が苦手な人に適しています。

2.肉を事前にマリネしておくと、より柔らかく滑らかになります。