豆と豚ひき肉の麺

麺類は多くの人がよく食べる食品の一種です。時には主食の代わりになることもあります。特に北部の人々は、米製品を主食とすることを好まず、蒸しパン、麺、蒸しパンなどのパスタを好むことが多いため、麺類の組み合わせも多様です。豆とひき肉を組み合わせると、豆ひき肉麺は独特の風味が生まれ、多くの人に愛されています。では、豆とひき肉のヌードルスープはどのように作るのでしょうか?

主な材料:新鮮な豆250g、ひき肉100g

副材料:スープ30g、お湯500ml、豆ペースト50g、13種類のスパイス1g

製造工程

1.豆を取り出し、洗って刻み、沸騰したお湯で2分間茹で、冷水でさっとすすぎ、水気を切って置いておきます。

2.フライパンを熱し、少量の油を加え、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、13種類のスパイスを加えて香りが出るまで炒め続けます。

3餡を加えて全体によく炒め、刻んだ豆を加えて2分ほど炒め、熱湯とチキンエッセンス（チキンジュースでも可）を加えて材料がかぶるくらいまで炒めます。

4材料を3分煮込んだ後、蓋をして1分煮る（好みに応じて塩を加える）

5茹でた麺を加えて食べ始める

その他の製造方法

材料：

豆500g、豚バラ肉250g、トマト1個、麺2人前、ニンニク、塩、濃い口醤油、氷砂糖、酢、ピーナッツ油、水。

準備する：

1.豆を洗い、筋を取り除いてさいの目切りにします。

2.トマトを洗って切ります。

3.豚バラ肉を解凍し、さいの目切りにする。

4.ニンニクをスライスします。

5.鍋に熱湯を沸かし、スライスした豚バラ肉を2分ほど茹で、浮いた泡をぬるま湯で洗い流し、水気を調節します。

6.茹でた角切り肉に塩スプーン2杯と濃い口醤油スプーン1杯を加え、5分間マリネします。

グレービーソースで麺を調理する：

1.中華鍋に適量のピーナッツ油を入れ、氷砂糖を数個加えて、深紅色の泡が出るまで弱火でヘラで絶えずかき混ぜます。

2.マリネした豚バラ肉を手早く加え、中火にして角切り肉に色がつくまで炒めます。

3.ニンニクを加えて、まんべんなく炒めます。

4.刻んだ豆を加え、塩大さじ2杯で味付けし、中火で豆が柔らかくなるまで炒めます。

5.みじん切りにしたトマトを加え、全体によく炒めます。

6.ボウルに熱湯を入れ、強火で沸騰させ、弱火でしばらく煮ます（約10〜15分）。

7.別の鍋に水を沸かし、麺を茹でます。

8.ひき肉とインゲンのスープがとろみがついてきたら、酢を小さじ1杯加え、強火で沸騰させてから火を止めます。

9.麺とソースを加えて食べます。

ヒント:

1.角切り肉の湯通しは完全に個人の好みです。角切り肉に泡が立つのを見るたびに、湯通ししないと不安になります。

2.ステップ8の酢を加えるステップについては、主に山西省出身のXuanさんがきちんと洗うためのものです。酢が苦手な人は省いても大丈夫です。酢を加える場合は、この時に加えてください。沸騰後に直接酢を加えるよりも酸味がマイルドになります。 [

栄養分析

ササゲにはビタミンB、C、植物性タンパク質が豊富に含まれており、心を落ち着かせ、消化器系を調整し、胸の膨満感を解消する効果があります。急性胃腸炎、嘔吐、下痢を予防・治療します。喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、腎臓を養い、下痢を止め、気を強め、体液を促進させる効果があります。

1.ササゲは、消化・吸収しやすい高品質のタンパク質、適量の炭水化物、さまざまなビタミン、微量元素などを提供し、体の特徴的な栄養素を補うことができます。

2.ササゲに含まれるビタミンBは、正常な消化腺分泌と胃腸運動を維持し、コリンエステラーゼの活性を抑制し、消化を助け、食欲を増進します。

3.ササゲに含まれるビタミンCは抗体の合成を促進し、体内の抗ウイルス効果を高めます。

4. ササゲに含まれるリン脂質はインスリン分泌を促進し、糖代謝に関与するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。