ひき肉と菜種の調理方法

冬は菜種が出回る季節です。冬は気候が寒く、多くの野菜が植え付けの時期です。この時期、菜種は多くの家庭にとって最良の選択肢の 1 つです。菜種をたくさん食べると、便秘の解消、むくみの軽減、解毒作用があり、体内の食物繊維も補給できます。栄養価の高い緑黄色野菜です。単調な菜の花炒めだけでなく、ひき肉を加えてひき肉菜の花炒めにしても味は良いです。

菜種はこれまで主にベジタリアン向けでしたが、味が薄すぎるため、Yuxin は風味を加えることを考え、このミンチ肉菜種が作られました。豚バラ肉と菜種の組み合わせは香りがよく、さっぱりとしていて、菜種の淡白さと味のなさという欠点を完全に補っています。

菜種を洗って、細かく切ります。

豚バラ肉をさいの目切りにする。

玉ねぎのみじん切りとニンニクのみじん切りを用意します。

フライパンに油を熱し、角切りにした肉を加えて強火で脂が出るまで炒めます。

みじん切りにしたネギを加えて炒め続けます。

醤油、砂糖、塩を加えます。

菜種の部分を注ぎ入れます。

2回炒めたらすぐにみじん切りにしたニンニクを加えます。

菜種に火が通るまで炒め、MSGをふりかけてよく混ぜてからお召し上がりください。

ヒント: 1. 豚バラ肉を細かく切ります。そうしないと、他の肉のスライスとの食感が悪くなります。2. 調理中は強火で炒めます。

菜種の不適合に関するタブー：

1.菜種＋山芋＝栄養素の吸収に影響します。

2.菜種＋カボチャ＝菜種の栄養価を低下させる。

適切なゴールドマッチ:

1.菜種＋椎茸＝ガンを予防する。

2.菜種 + エビ = 菜種にはビタミン C とカルシウムが含まれており、腫れを抑え、血液を分散させ、熱を取り除き、解毒する効果があります。エビにはカルシウムが豊富に含まれています。これらを一緒に食べると、カルシウムが増え、腎臓に栄養を与え、腰や脚の痛みを和らげることができます。

3.菜種＋豆腐＝咳や喘息を和らげ、体の免疫力を高めます。

4.菜種＋鶏肉＝肝機能を強化し、過剰な皮膚の角質化を防ぎます。

概要：菜種は、油キャベツ、苦い野菜とも呼ばれ、ラテン語名：Brassica campestris L。中国原産のアブラナ科アブラナ属の植物です。茎はキャベツのように濃い緑色で、アブラナ科のキャベツの一種です。花は黄色です。農学では、菜種は種子に油分を含むいくつかの植物種の総称です。現在、栽培されている主な菜種（品種）は、Brassicarapa（campestris）L.、

マスタード系菜種（Brassica juncea L.）、キャベツ系菜種（Brassicana pus L.）。主に安徽省、河南省、四川省などに分布しています。菜種はビタミンCを多く含むなど、栄養が豊富です。菜種は一般的に中国南部などの比較的湿度の高い気候で育ちます。菜の花にもさまざまな用途があります。例えば、菜の花はつぼみの時は食べることができますし、満開の時は美しい景観でもあります（中国陝西省漢中市には菜の花鑑賞観光地があります）。花が枯れた後は、菜の花から油を採取することができます。