エッグタルトに牛乳の代わりに何を使うか

ほとんどの人はエッグタルトを食べるのが好きです。実際、エッグタルトはパイの一種ですが、中身が外側に露出しているため、エッグタルトと呼ばれています。エッグタルトは主に西洋のデザートですが、作り方がとても簡単なので、自宅でエッグタルトを作る人も多くいます。エッグタルトを作るときはケーキのように牛乳を加える必要がありますが、家に牛乳がない場合は代わりに何を使ったらよいでしょうか？

材料: ホイップクリーム500g、練乳50g（オプション）、卵3個、粉砂糖60g、卵黄5個、バニラエッセンス少々

乳製品を使わないエッグタルトの作り方

卵、粉砂糖、練乳、バニラエッセンスを均一に混ぜ、生クリームを加えて均一に混ぜれば、エッグタルト液の完成です。簡単ですよね？

オーブンを220度に予熱し、エッグタルト生地をあらかじめ取り出して解凍し、エッグタルト液を流し入れてオーブンに入れ、中層を220度で約25分、下層を150度で10分焼きます。エッグタルト生地によっては、下層を焼くとカリカリにならないものもあるので、下層を低温でさらに10分焼いて柔らかくならないようにします。 。 。 （オーブンで焼きすぎないように注意してください）

ヒント

グラニュー糖は使いませんでした。昔は牛乳とグラニュー糖を加熱して溶かす必要がありました。今回は牛乳を使わないので粉砂糖を使いましたが、とても香りがよく仕上がりました。

全卵、ホイップクリームなしのエッグタルト

材料

牛乳200ml

砂糖 45g（必要に応じて調整してください）

卵（全卵）2個（1個あたり約60g）

エッグタルト皮 12個

生クリームを使わないエッグタルトの作り方

1. エッグタルト生地を用意し、室温で少し柔らかくします。 2. ミルクパンに牛乳を入れ、弱火で加熱します。上白糖を加え、小さなスプーンでゆっくりかき混ぜて溶かします。砂糖の粒がなくなったら火から下ろし、40度まで冷まします。

この時点で、オーブンを190度に予熱します（私のオーブンは少し高めです）。 2. 手動の卵泡立て器で卵を泡立てます。泡立てる回数が増えるほど、きめ細かな泡になります。 3. 溶いた卵液を数回ふるいにかけます。卵液が細かくなるほど、エッグタルトの見た目と味は良くなります。 4. 牛乳が冷めたら、ふるった卵液と均一に混ぜます。もう一度ふるいにかけて、エッグタルトの液体を細かく泡のない状態にします。

5. 柔らかくなったエッグタルト生地をベーキングパンに入れ、エッグタルト水を80%～90%まで入れます。

6. オーブンの下段の中間層に置き、上段の火を 190 度、下段の火を 200 度に設定し、25 ～ 30 分間焼きます。最後の数分で色を観察します。焦げ始めたら (つまり、斑点が出てきたら)、オーブンから取り出す準備が整ったことになります。

熱いうちに食べるととても美味しいです

ヒント

1. オーブンの温度はそれぞれ異なります。オーブンの特性に応じて適切な時間と温度を選択してください。レシピの温度と時間は、あくまでも私のオーブンの温度を基準にしています。私が持っているオーブンはChangdi CKTF-25Gで、温度は比較的高めです。

2. エッグタルトの生地は自分で作ったのではなく、買いました。

3. 砂糖の量は個人的にちょうどいいと感じています。お好みに応じて増やしたり減らしたりしてください。