サツマイモの茎の揚げ方

田舎で育った子供達は、サツマイモの茎を炒めた味を絶対に忘れないでしょう。甘いサトイモの茎の味は空芯菜に似ています。唐辛子とニンニクと一緒に炒めた甘いサトイモの茎は、辛くてさっぱりしていて、ご飯によく合います。今では、サツマイモの茎が手に入ることは稀です。それを揚げて家族全員で食べるのはとても楽しいです。では、サツマイモの茎を揚げるにはどうすればいいのでしょうか?以下で見てみましょう。

材料: サツマイモの茎

調味料: 油、塩、酢、オイスターソース、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子の千切り

1. サツマイモの茎を摘み、片方の端をつまんで一番外側の絹のような皮を取り除きます。

2. 小さく切る

3. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒めます。

4. 酢、塩、オイスターソースを少々加えて1分ほど炒め、出来上がりです。

サツマイモの茎の漬け方

サツマイモの茎の漬け方1

1. サツマイモの茎を漬ける場合は、新鮮なサツマイモの茎5キログラムと食塩500グラムを用意します。サツマイモの茎の葉を取り除き、より新鮮で柔らかい茎を選ぶのが最適です。

2. 準備したサツマイモの茎をきれいな水で洗い、水気を切り、細かく切り、食塩を加えてよく混ぜます。30分ほど漬け込んだ後、密閉できる瓶に入れて涼しい場所で漬け込みます。1か月後に出来上がります。取り出した後、ごま油を少し加えて味付けすれば、そのまま食べることができます。

サツマイモの茎の漬け方2

1. サツマイモの茎を漬けるときには、新鮮なサツマイモの茎、白酢、砂糖を適量用意し、唐辛子、胡椒、食用塩も適量用意します。

2. サツマイモの茎を洗い、切り分けて鍋で湯通しします。取り出して冷水で冷やします。水を切った後、白酢、食卓塩、みじん切りにしたニンニクを加えて味付けし、マリネします。30分後、中華鍋に油を入れ、唐辛子と花椒を加えて炒めて香りを出した後、マリネしたサツマイモの茎に直接熱い油をかけます。よく混ぜたら食べられます。特に美味しいです。