豆腐皮の作り方

実は、豆油皮は私たちが一般的に豆腐皮と呼んでいるもので、南部地域特有の代表的な特産食品です。特に江西省の豆腐皮は長い発展の歴史を持ち、独特で代表的なものです。さらに重要なのは、豆腐皮には良質の大豆タンパク質が含まれているため、豆腐皮を多く食べると心臓血管疾患や脳血管疾患の予防、骨の成長促進などに役立ちます。豆腐皮を作る具体的な手順は何ですか？

豆腐皮は、江西省福州市南豊県闕湾鎮黔江村の伝統的な技法で加工された特産品で、明代の商人蒋志良によって開発され、600年以上の歴史があります。ミカンや土鍋と同じくらい有名で、「南豊三宝」の一つとして知られています。

豆腐皮は、貴州省と河南省の農村家庭で発見され、生産された一種の食材です。豆腐皮は伝統的な技術を使用して生産され、高品質の大豆と水のみを原料としているため、自然でおいしい緑の食品です。

豆腐皮の作り方は、大豆を挽いて豆乳にし、細いロープを使って豆乳の上の薄い大豆油の層を削り取って豆腐皮を作ります。得られた豆腐の皮は天日で乾燥させることができます。

冷やし豆腐皮を作るための材料：

豆腐皮 85g、ニンジン 50g、セロリ 2本、ニンニク 3片、バルサミコ酢少々、ごま油少々、塩少々、調味水少々、ラー油少々、砂糖少々

冷やし豆腐皮の作り方の手順：

ステップ1：大豆油の皮を洗い流します。

ステップ2: 細長く切ります。

ステップ 3: セロリを細かく切ります。

ステップ4: ニンジンを千切りにします。

ステップ5：鍋の沸騰したお湯に少量の調味水を加え、豆腐の皮を入れて再び沸騰させます。

ステップ 6: 千切りにしたニンジンを沸騰したお湯に入れて沸騰させ、セロリの切れ端を加えて再び沸騰させます。