蓮と冬瓜の鴨粥の作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。蓮の風味と冬瓜の鴨粥の作り方をご紹介します。

1. 写真のように蓮の葉の中心部分を取り除きます。（こうすることでスープが渋くなりすぎなくなります）

2.121 キノコはあらかじめ水に浸しておき、茎を取り除き、洗ってスライスします。生姜とエシャロットは細かく切ります。

3.212 写真のように蓮の葉の端を切り落とし、洗って数枚に裂きます。あまり小さく裂くと破片が多くなり味に影響が出るので注意してください。

4. 冬瓜の皮をむき、洗って厚めに切ります。

5. アヒルの肉を洗って切り分けます。

6.121 ホタテ貝を洗って水切りし、後で使用する。

7.212 後で使用するために乾燥したミカンの皮を準備します。

8.1 「煮る」は「湯通し」とも呼ばれ、潮汕の人々の間では「湯通し」と呼ばれ、生の材料を鍋の沸騰したお湯に入れて軽く煮ることを意味します。 （１）野菜の色を鮮やかにし、食感を柔らかくします。 （２）家畜や家禽の原料から血液の汚れや臭いを取り除きます。 （３）料理の調理時間を短縮・調整する。鍋に水を入れ、生姜を数枚スライスして加え、沸騰させます。

9.2 米を洗って水を切り、置いておきます。

10. 鴨を沸騰したお湯で茹でます。

11. ザルで湯通しした鴨肉の水を切ります。

12. 鍋に蓮の葉とみかんの皮を入れて強火で沸騰させ、その後弱火で約30分煮ます。

13. お粥の味に影響を与えないように、茹でた蓮の葉とミカンの皮を取り除きます。

14.1 切った冬瓜を入れます。

15.2 湯がいた鴨肉を加え、強火で沸騰させます。

16. 次に干しホタテを加え、強火で15℃で沸騰させます。

17. 洗って水切りした米を鍋に入れ、強火で沸騰させます。

18. キノコを加えて強火で沸騰させ、鴨肉に火が通って粥がとろみがつくまで弱火で煮る。

19. 精製塩、醤油、ピーナッツ油を加えてよく混ぜます。

20. 最後にチキンエッセンスとみじん切りにしたネギを加えて沸騰させ、火を止めます。

21. 日本米：日本米は体の免疫機能を高め、血液循環を促進し、高血圧の可能性を減らします。日本米は糖尿病、脚気、老人斑、便秘などの病気を予防します。日本米の糠層に含まれる粗繊維分子は胃腸の運動を助け、胃の問題、便秘、痔などに非常に効果的です。

22. 冬瓜：冬瓜には人体に必要なさまざまなビタミンや微量元素が含まれており、体の代謝バランスを調整することができます。冬瓜は性質が冷たく、胃を養い体液を生成し、胃火を消し、人の食事摂取量を減らし、体内のでんぷんと糖分を脂肪ではなく熱エネルギーに変換することを促進します。そのため、冬瓜は肥満の人にとって理想的な野菜です。同時に、冬瓜には抗老化作用があり、長期摂取により肌を翡翠のように白く、潤いのある滑らかな状態に保ち、体を健康に保つことができます。また、冬瓜には清熱作用や夏バテ解消作用もあります。夏に冬瓜をたくさん食べると、喉の渇きを癒し、熱を和らげるだけでなく、利尿作用を促進し、化膿を予防する効果もあります。利尿作用があり、ナトリウム含有量が非常に少ないため、慢性腎塩性浮腫、栄養失調性浮腫、妊婦浮腫などのむくみを軽減する優れた製品です。

23. アヒル肉: アヒル肉に含まれる脂肪酸は融点が低く、消化しやすいです。他の肉類に比べてビタミンB群とビタミンEが多く含まれており、脚気、神経炎、さまざまな炎症に効果的に抵抗し、老化にも抵抗します。鴨肉にはナイアシンが豊富に含まれており、ナイアシンは人体の2つの重要な補酵素の成分の1つであり、心筋梗塞などの心臓病患者に保護効果があります。鴨肉は冷たくて甘くて塩辛い味がするので、虚弱体質の人には最適な滋養強壮剤です。五臓六腑の陰を養い、疲労による熱を取り除き、血液を補い水分の循環を促進し、胃を養い体液を生成し、咳止めや自発的な媚薬を鎮め、カタツムリの蓄積を取り除きます。一般の方、特に体の熱、内臓の熱、虚弱、食欲不振、便秘、浮腫、心臓病、癌患者、放射線治療または化学療法後の患者に適しています。

24. 干しホタテ：干しホタテ（アワビとも呼ばれる）には、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンA、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、セレンなどの栄養素が含まれています。干しホタテはグルタミン酸ナトリウムが豊富で、とても新鮮な味がします。生のホタテと比べると、魚臭さが大幅に軽減されています。干し貝柱には、陰と腎を養い、胃を調和させ、中を調整する機能があり、めまい、喉の渇き、消耗性疾患による喀血、脾臓と胃の弱さなどを治療できます。定期的に摂取すると、血圧を下げ、コレステロールを下げ、体を養うのに役立ちます。記録によると、干し貝柱には抗がん、血管を柔らかくし、動脈硬化を防ぐ効果もあります。

25. 椎茸：椎茸は高タンパク質、低脂肪、多糖類、多アミノ酸、多ビタミンなどの栄養特性を持っています。椎茸には一般的な野菜に欠けている一種の麦芽糖が含まれており、ビタミンDに変換され、体内のカルシウムの吸収を促進し、体の病気に対する抵抗力を高めます。普通の人にとって、椎茸を食べることは癌の予防に役立ちます。がん患者は椎茸を多く食べることで腫瘍細胞の増殖を抑制できます。また、椎茸食事療法は腹壁脂肪が厚い患者に一定の減量効果をもたらします。シイタケにはアデノシン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防します。シイタケ多糖類はヘルパーT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を強化します。

26. 椎茸には広範囲にわたる癌の予防と治療効果があることが多くの実験で証明されており、臨床治療に使用されています。椎茸にはさまざまなビタミンやミネラルも含まれており、人体の新陳代謝を促進し、体の適応力を高めるのに大きな役割を果たしています。椎茸には糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などの治療効果もあり、消化不良、便秘などにも使用できます。

編集者による蓮の風味の冬瓜と鴨粥の詳しい紹介を注意深く読んだ後、あなたはそれを基本的にマスターしたに違いありません。しかし、おいしい料理を作るのは簡単ではなく、絶え間ない努力が必要です。もちろん、あなたは高い理解力と強力な実践力を持っているので、短時間で最高においしいものを作ることができるかもしれません。