マッシュポテトフライドポテト

フライドポテトは老若男女問わず好まれるおやつと言えます。多くの場合、ファーストフード店で購入しますが、おいしいフライドポテトを食べたいなら、自分で作ることもできます。今日はマッシュポテトフライの作り方をご紹介します。シンプルなフライドポテトに比べて、味はより濃厚で層状になっており、お子様にも最適です。調理も簡単です。

フライドポテトは揚げたポテトチップスです。作り方は、鍋に生油を10両入れて沸騰させ、フライドポテトを衣につけて沸騰した油の中に入れます。焦げないように、あまり強い火で揚げないでください。フライドポテトが黄金色になるまで揚げられたら、全部拾って食べます。トマトジュースや胡椒塩につけて食べると、甘くて美味しいです。

フライドポテトはゴマ胡椒塩やケチャップをつけて食べるほか、そのまま食べても独特の風味があります。ごま塩と胡椒塩は簡単に作れます。ごまと胡椒をコーヒーグラインダーで挽き、粗い塩粒と一緒に炒め、粉状になったら木製の胡椒入れに入れます。いつでも使えます。トマトソースもございます。

フライドポテトの作り方はとても簡単です。

1 ジャガイモを洗って皮をむき、5mm角の細切りにします。薄すぎると味が悪くなります。

2 鍋に油を半分入れ、油を80%の温度まで熱し、刻んだジャガイモの細切りを加えます。ジャガイモの細切りは入れすぎるとくっついてしまうので注意してください。

調理用ヘラを使って、じゃがいもを何度もひっくり返し、均等に加熱します。この時点で火を弱めて、油の温度を保つことができます。

3 約4〜5分後、ジャガイモの細切りは油鍋の水を吸収して浮き上がり、油鍋の泡が減り、色が黄金色に変わったら、フライパンから取り出すことができます。

4 火から下ろしたらお皿に盛り、少量の塩をふりかければ、おいしいフライドポテトの完成です。

フライドポテト

作り方：

まず、ジャガイモの皮をむき、洗って細切りにし、濃い塩水に20分間漬け込みます。水から取り出して置いておきます。

小麦粉、米粉、ベーキングパウダーを混ぜ、少量の水を加えて濃いペーストを作り、30分発酵させます。

鍋に生油10両を注ぎます。フライドポテトを衣につけて、沸騰した油に入れます。焦げないように、あまり強い火で揚げないでください。フライドポテトが黄金色になったら、持ち上げて食べられます。ソースや塩コショウにつけて食べると、甘くておいしくなります。

1. ジャガイモの皮をむき、細切りにして水で洗います。 2. じゃがいもの表面の水気を切り、油の温度が60%～70%になったらじゃがいもを入れます（じゃがいもが油で覆われる程度）。 3. じゃがいもを厚さに応じて 5 ～ 6 分間揚げます。その後、じゃがいもを取り出し、油を切ります (油を吸収する紙や木の板の上に平らに広げることもできます)。 4. じゃがいもが冷めたら、油を沸騰寸前まで熱し、じゃがいもを入れて再度 3 ～ 5 分間揚げます (揚げる時間は好みに応じて決めてください)。

ヒント：1. 便宜上、最初にたくさんのジャガイモの細切りを揚げることができます。冷めたら、食品用バッグに詰めて冷蔵庫で冷凍します。必要なときに、解凍せずに取り出し、高温の油で直接揚げます。時間と労力を節約できます。

2. でんぷん質を多く含む、つまり「粉っぽい」種類のジャガイモを選ぶのが最適です。できるだけ均一の厚さに切るようにしてください。

このシンプルなアプローチを試してみてください:

1. ジャガイモを細切りにします。

2. 180 度の油で揚げて火が通ったら火から下ろし、冷ましてから冷蔵庫で一晩冷凍します。

3. 冷凍のフライドポテトを取り出し、200度に熱したフライパンで5分間揚げます。

4. 水から取り出し、油を切り、少量の塩と黒コショウをふりかけてよく混ぜます。ケチャップをつけて食べます。