エノキ茸を使ったフナの調理方法

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。それでは、エノキ茸を使ったフナの調理法を学んでいきましょう。

1.1 フライパンを熱し、油を入れ、生姜2枚を加えて香りが出るまで炒め、フナを入れる。

2.2 フナを殺し、鱗と内臓を取り除き（魚の卵は取っておけます）、エラを取り除き、腹の黒い膜をこすり落とし、魚をきれいにし、魚の内側と外側に塩とコショウを少し振りかけ、約10分間マリネします。エノキ茸を選別してきれいにし、クコの実は後で使用するためにきれいな水に浸します。

3. 両面がほんのり茶色くなり、香りが立つまで揚げます。

4. 鍋に水を入れ、魚を入れて強火で沸騰させ、泡を取り除き、日本酒を数滴加え、中火から弱火にして15分ほど煮込み、強火にしてエノキ茸を入れてしばらく煮る。

5. 鍋に浸したクコの実を入れて3〜2分煮て、適量の塩と少量のコショウを加えて味付けし、火を止めてお召し上がりください。

えのき茸とフナの料理は、提供する前に慎重に調理する必要があります。手順に慣れていれば、丁寧さで最高の味を作り出すことができるはずです。