ワニガメ鍋のレシピ

だんだん涼しくなってきて、寒い冬がやって来ます。冬に一番心地よいのは、湯気が立つ鍋を食べることです。仲の良い友達を何人か招いて鍋を囲みながらおしゃべりをしながら肉を食べれば、冬の寒さも吹き飛んでしまいます。最近、火鍋界で新たな人気を博しているワニ亀火鍋は、その極めて高い栄養価、優れた味覚体験、そして老若男女を問わず食べられるという点で、多くの食通の心を掴んでいます。やり方は次のとおりです。

方法1:

材料

ワニの足 1 本（約 1 kg）、薬草 1 パック、生姜 2 片（大）、干しホタテ貝 1 つかみ、クコの実 1 つかみ、ナツメヤシ数個

ステップ1

最初のステップは、きれいに洗って、フィルムを取り除くことです。

ステップ2

切り分けます。ワニの骨は硬いです。切った後、沸騰したお湯でゆでます。あまり長くゆですぎないように注意してください。沸騰したお湯でゆでるのは 1 回だけにしてください。

ステップ3

圧力鍋にハーブとワニ肉を入れます。圧力鍋がビープ音を鳴らしたら火を止めます。塩を少し加えます。

ステップ4

鍋の温度が足りない場合は、1分ほど追加してください。鍋を捨てた後、弱火で煮始めます。長く煮るほど、風味が増します。

ヒント

鍋の代わりに水煮でもOK。ワニの肉と柔らかい皮は少し厚いですが、ワニ全体が宝物で、どのように調理しても美味しいです。 方法2:

材料

きれいな亀の肉、リュウガン、ライチ、ナツメ、蓮の実、クコの実、サラダ油、塩、MSG、料理酒、醤油、コショウ、氷砂糖、生姜のスライス、ネギ。

1. 下処理が終わったら、亀の肉を切り分け、水で茹で、水気を切って洗います。

2. 鍋に少量の油を入れ、生姜とネギを加えて香りが出るまで炒め、スッポン肉を加えて水分を飛ばし、料理酒と醤油を加え、スープを加えて70%程度火が通るまで蒸し、取り出して生姜、ネギ、その他の材料を取り出し、後で使用する。

3. スッポン肉にリュウガン、ライチ、ナツメ、レンゲの実を加え、味を調えてすべての材料を鍋に移し、鍋をゆっくりと煮始めます。